Погача с ементал

14:58 | 21 февруари 2016 0 163

За тестото:
1,5 кг брашно
2 пак. суха мая
2 яйца + 1 белтък
600 мл прясно мляко
5 с.л. кисело мляко
5 с.л. олио
1 с.л. сол
3 с.л. захар

За плънката:
300 г настърган ементал

За намазване:
1 жълтък
1 с.л. прясно мляко
1 с.л. олио
сусам

Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура, а прясното мляко леко затоплено. Маята заедно със захарта се заливат с половината мляко и се оставя да шупне за 15 минути. В дълбока тава се пресява 1,2 кг. от брашното, прави се кладенче, солта се поръсва от външната страна на кладенчето, а вътре се слагат яйцата, киселото мляко, маята и останалото хладко прясно мляко. Постепенно се замесва тестото и на края се добавя и олиото.

Изваждате тестото от тавата върху плот/маса и продължавате да месите с останалото брашно до получаване на еднородно, нелепнещо и меко тесто. Оставя се да втаса 30 минути. Правят се 21 еднакви по големина топки, всяка се разточва на кора с диаметър 20 см, поръсва се с настърган ементал, прегъва се на полукръг и се навива на фуния.

Петнадесет от тях се нареждат една до друга по края на намазана с олио и покрита с хартия за печене дълбока тава (33 см), а в средата останалите шест легнали като цвете. Оставя се да втаса 30 минути, намазва се с разбития жълтък с мляко и олио и се поръсва в средата със сусам. Изпича се в загрята фурна на 180 градуса за 1 час.

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО