Реването е класически ориенталски десерт, който е популярен в много страни от Балканите, Близкия изток и Средиземноморието.
Смята се, че произходът му води началото си от Османската империя, където сладкарите създавали различни сиропирани сладкиши, за да задоволят вкусовете на султаните. С времето реването се разпространило в различни региони, като всяка страна добавила свои малки вариации - в Гърция например често включват портокалов сок в сиропа, а в Турция могат да се срещнат версии с грис.
Този десерт е лек, пухкав и напоен с ароматен сироп, което го прави неустоим за любителите на сладките изкушения. Въпреки че изглежда впечатляващо, приготвянето му е сравнително лесно, стига да се спазят някои основни правила.
В следващата рецепта ще ви покажем как стъпка по стъпка да си направите перфектно домашно реване.
Ще са ви необходими следните продукти:
За блата:
- 4 яйца
- 150 г захар
- 150 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 пакетче ванилия
- 100 мл прясно мляко
За сиропа:
- 500 мл вода
- 250 г захар
- 1 резен лимон или 1 ч.л. лимонов сок
- 1 пакетче ванилия
Стъпка 1: Приготвяне на блата
Започнете с предварително загряване на фурната на 180°C. В голяма купа разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане светла и пухкава. Това ще отнеме около 5 минути с миксер на висока скорост. Добавете ванилията и прясното мляко, след което постепенно пресейте брашното, смесено с бакпулвера. Разбъркайте внимателно с шпатула, за да запазите въздушността на тестото.
Стъпка 2: Изпичане на реването
Намаслете правоъгълна тава, с приблизителни размери около 20×30 см, и изсипете тестото. Разпределете го равномерно и изпечете в предварително загрятата фурна за около 25-30 минути, или докато придобие златист цвят. Извадете сладкия блат от фурната и оставете да изстине напълно.
Стъпка 3: Приготвяне на сиропа
В тенджера загрейте водата със захарта и лимоновия резен. Оставете да заври, след което намалете котлона и варете 5-7 минути, докато сиропът леко се сгъсти. Добавете ванилията в последния момент и отстранете от огъня. Оставете сиропа да се охлади леко, но не напълно - трябва да е топъл, когато го използвате.
Стъпка 4: Напояване на реването
Нарежете изстиналия блат на равномерни парчета, след което бавно залейте с топлия сироп. Оставете реването да попие течността поне 2-3 часа, а най-добре за една нощ в хладилника. При сервиране може да го поръсите с кокосови стърготини, натрошени ядки или дори да добавите топка сладолед, за да стане още по-вкусно.
Купете съдове за печене
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}