Хладилникът ни често крие неочаквани съкровища - като купичка сварени картофи, останали от вечерята или неделния обяд. Нито са достатъчни за гарнитура за цялото семейство, нито заслужават да бъдат изхвърлени. Но точно в подобни ситуации се крие възможността за импровизации. Картофите, след като престоят в хладилника, променят текстурата си и започват да подканват към нови кулинарни решения — бързи и понякога дори по-добри от първоначалното ястие.
Вместо да ги изхвърляме или оставим в някой ъгъл, нека ги превърнем в основа за пет напълно различни рецепти — от класически до свежи и здравословни. Някои се приготвят за минути, други позволяват повече игра с подправките. Общото между тях е, че спасяват от готварска скука и разхищение на храна.
Запечени картофени питки на тиган
Смачкайте сварените картофи с вилица, добавете яйце, малко настъргано сирене, накълцан пресен лук и щипка сол. Омесете сместа набързо и оформете малки плоски питки. Загрейте незалепващ тиган с капка мазнина и ги запечете от двете страни до златиста коричка. Стават хрупкави отвън и меки отвътре — идеални за бърза вечеря или неочаквани гости. По желание може да добавите подправки като кимион или мащерка, за да ги направите още по-ароматни. Сервирайте с кисело мляко или лъжица лютеница.
Ако обичате люто, нарежете малко люта чушка в сместа. Подходящи са и за кутия за обяд — нямат нужда от подгряване.
Здравословна картофена салата с горчица и билки
Нарежете картофите на кубчета и ги овкусете със зехтин, дижонска горчица и прясно изцеден лимонов сок. Добавете ситно нарязан магданоз, копър и пресни стръкове лук. За повече свежест включете и краставица или нарязана ябълка. Получава се лека, но засищаща салата, която е чудесна за летните обеди. Ако искате протеин, добавете твърдо сварено яйце или боб. Оставете я да престои 10 минути, за да се смесят ароматите. Подходяща е и за вегани, ако пропуснете яйцата. Сервирайте я охладена, с щипка смлян черен пипер отгоре.
Картофени крокети от фурната
Смесете картофите с настърган кашкавал, щипка индийско орехче и малко галета. Оформете цилиндърчета и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. Напръскайте с малко мазнина и изпечете до златисто. Ще станат с хрупкава коричка, но без да се пържат. Ако желаете, добавете и ситно нарязана шунка или маслини за допълнителен вкус. Поднесете ги с доматен сос или чесново кисело мляко. Идеални са за предястие или снакс за филмова вечер.
Пълнени гъби с картофено пюре и сирена
Изберете големи гъби печурки, махнете пънчетата и ги почистете. Смесете картофите с крема сирене, пармезан и стрък пресен розмарин. Напълнете всяка гъба със сместа, подредете в тава и изпечете, докато се запече плънката. Получава се ароматно и сочно ястие, подходящо както за основно, така и за гарнитура. Лесно можете да адаптирате рецептата към вкуса си, като добавите спанак, печени чушки или чесън. Гъбите поемат ароматите от плънката и създават богат и плътен вкус. Идеални са и за гости, защото изглеждат ефектно. Може да ги поднесете върху зелена салата с лимонов дресинг.
Импровизиран картофен огретен в чашка
Нарежете картофите на тънки филийки или ги настържете. Подредете ги в керамична чашка или малка тава на пластове, като между тях слагате масло, настъргано сирене и щипка сол. Залейте с малко прясно мляко или сметана и запечете в предварително загрята фурна. Резултатът е мини гратен — със златиста коричка и богат вкус. Можете да експериментирате с различни сирена или да добавите щипка индийско орехче. Приготвя се лесно и не изисква много усилия. Ако имате няколко картофа, това е идеалният начин да ги използвате. Поднесете с чаша айрян или доматена салата.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}