През последните няколко години карфиолът се изкачи от скромната си роля в зимната туршия до позицията на главен герой в съвременната кухня. Превърна се в любимец на любителите на балансираното хранене и присъства все по-често в рецепти, които съчетават вкус и здравословен подход.
Този възход не е случаен. С нарастващия интерес към по-леки и пълноценни храни, все повече хора търсят продукти, които да осигурят енергия, без да натоварват организма. Карфиолът се вписва идеално - лек, хранителен и изненадващо универсален зеленчук в кухнята.
С ниско съдържание на въглехидрати и високи нива на витамин C, както и витамини от група B, той е отличен избор за менюто през цялата година. Освен това, благодарение на неутралния си вкус, позволява широк спектър от интерпретации.
В традиционната българска кухня сме свикнали да го виждаме най-вече като част от туршиите. Но днес карфиолът уверено излиза извън буркана. Появява се като основа за пица, заместител на ориз, в крем супи, паниран със семена и подправки или дори в суров вид в салати с цитрусови дресинги.
Тази кулинарна трансформация го прави все по-предпочитан и от онези, които досега не са му обръщали особено внимание. А причините са ясни - съчетава полезното с вкусното, без излишна сложност в приготвянето.
Ето защо си струва да разгледаме някои свежи идеи за рецепти с него.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}