Във всекидневието често се случва да открием плод с малко петънце плесен и да се изкушим просто да го отрежем и да изядем останалото, тъй като не ни се иска да го изхвърлим. Въпросът обаче е по-сложен, отколкото изглежда.
Присъствието на мухъл не е само външен проблем. Той може да крие реални рискове за здравето, особено когато се намира по меки и по-воднисти плодове.
Плесента, която виждаме на повърхността, е само малка част от цялостната гъбична структура. Спорите могат да проникнат дълбоко във вътрешността, без да се виждат с просто око. Това важи в особена степен за плодове като ягоди, праскови или домати, чиято текстура позволява бързо разпространение на гъбичните нишки. Затова отстраняването само на засегнатото място не гарантира, че останалата част е безопасна за консумация.
Освен естетическите и вкусови промени, мухълът може да произвежда микотоксини - вещества, които са потенциално вредни за човешкия организъм. Някои от тях имат доказан канцерогенен ефект при продължителен прием. Разбира се, една случайна хапка не води непременно до здравословни проблеми, но редовната консумация на съмнителни храни повишава риска от тях. Това важи особено за деца, бременни жени и хора със слаба имунна система.
Най-безопасното решение е да изхвърлите плодовете, ако видите, че по тях има мъхъл. При по-твърди продукти като сирене с твърда обвивка, моркови или зеле може да има изключения, ако изрежете щедро засегнатата част, но при плодовете вече е ясно, че не е добре да поемате риска. Миризмата, промяната в цвета или текстурата също са знак, че храната не е в добро състояние, дори по тях да няма видима плесен.
Вместо да правим компромис с качеството на храната, по-добре е да планираме покупките разумно и да съхраняваме плодовете при подходящи условия, за да се наслаждаваме на тяхната свежест без излишни рискове за здравето.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}