Коледа е първият ден, в който могат да се поднесат месни и блажни ястия след постите. По традиция на трапезата у нас най-често слагаме свинско - често се коли прасе, в някои краища се приготвя капама, зелеви сарми с месо.
Задължителна е коледната погача, а за посрещане на коледарите често се приготвят колаци (гевреци). Баницата може да бъде с различни плънки - сирене, кайма, лук, зеле, тиква. Масата не се вдига през целия ден, за да е изобилна и плодородна годината.
Тук ще ви разходим и през други държави и континенти, където Коледа се отбелязва също с богата трапеза. Кои са типичните коледни ястия по света?
Коледно пънче - Франция
Bûche de Noël по форма наподобява парче дърво. Приготвя се от пандишпанено руло, крем и обилна шоколадова глазура, декорирана да прилича на кората на дърво. Французите считат този сладък "бъдник" за символ на семейното огнище и сплотеност. Във Франция друг задължителен герой в коледното меню е гъшият дроб.
Щолен - Германия
Щоленът има дълга история през вековете и представлява плътен кекс със сушени плодове, коледни аромати, марципан и обилно покрит с пудра захар. Според легендата по форма е замислен да наподобява младенеца, увит в пелени. Този десерт е традиционен за целия декември и дори има специален папски декрет, който позволява използването на масло в рецептата, въпреки постите.
Панфорте - Италия
Името означава "силен хляб". Този десерт е особено характерен за региона на Тоскана и се приготвя от микс от сушени плодове, ядки и ароматни подправки. Панетоне - италианският "козунак" със сушени плодове - също е много характерен десерт през декември, особено за региона на Милано.
Коледен пудинг - Великобритания
Този десерт също съдържа много сушени плодове, яйца и микс от подправки като канела, индийско орехче, джинджифил, карамфил. Подслажда се с кафява захар или меласа, в миналото рецептите включват предимно продължително варене на сместа, но често съвременните рецепти предлагат и варианти с печене.
Меломакарона - Гърция
Тези гръцки коледни сладки са сред най-популярните десерти в южната ни съседка по това време на годината. Сиропираният десерт с аромат на канела и портокал е неизменна част от коледната трапеза.
Коледна пуйка - САЩ
Пуйката е традиционно предпочитано месо в САЩ за празнични семейни събирания. Според статистиката на Коледа американците консумират около 22 млн. пуйки. Обикновено се приготвя пълнена - с кестени, гъби или месо. На трапезата също присъства шунката, царевицата и картофите, тъмен сос от червени боровинки.
Вечерята често завършва с традиционния яйчен пунш (егног) с аромат на канела и карамфил. В Европа също е познат, като в Италия яйченият пунш бомбардино се сервира с бита сметана.
Бакаляу - Португалия
За Коледа португалците традиционно приготвят сушена риба треска, като твърдят, че имат над 300 вариации на приготвяне на тази риба в своята национална кухня.
Фондю Chinoise - Швейцария
Швейцария е известна със своето фондю. На Коледа обаче швейцарците залагат не на традиционното топено сирене, а на ястие, състоящо се от тънки резени месо, топени в различни сосове и бульони.
Торта Павлова - Нова Зеландия
Коледа в Нова Зеландия се пада през лятото и обикновено се празнува с барбекю на открито. Торта Павлова с целувчени блатове, сметанов крем и много плодове е често предпочитан завършек на празничната вечеря.
Laufabrauð - Исландия
Този хрупкав исландски хляб е традиционна част от коледните приготовления. Изпича се от много тънък лист тесто, декориран с геометрични форми, наподобяващи снежинки.
Шафранови кифлички - Швеция
Lussekatter представляват шафранови кифлички, които обикновено се изпичат в специфична форма, наподобяваща S. Шафранът в рецептата се накисва предварително - на него се дължи типичният яркожълт цвят на тестото.
Кюртош калач - Унгария
Наталия Тодорова е автор на блога The Little Chef, където споделя всичко, което я вълнува, за детско развитие и възпитание, родителство, кулинария.
Козуначените коминчета "кюртош калач" се приготвят от добре разточено сладко тесто, изпечено в пещ върху специални валяци. Този традиционен за Коледа сладкиш е добре познат също в Румъния, Чехия, Германия.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}