Да изгорите ястие във фурната е неприятно, но далеч по-лошо е да чуете звук от счупено стъкло в нея. Подобни инциденти не са чести, но когато се случат, обикновено съсипват вечерята и ви лишават от любим съд за печене. Дали ще се напука или разцепи, няма никакво значение, защото този проблем може да бъде избегнат с няколко прости предпазни мерки.
Защо закаленото стъкло може да се спука или счупи
Тези стъклени съдове са създадени именно за използване във фурна и дълго време са символ на издръжливост. Най-честата причина за спукването или експлозията им обаче е т.нар. термичен шок - рязка промяна в температурата, на която е изложен материалът.
Термичният шок възниква, когато съдът премине твърде бързо от много ниска към висока температура или обратно. В по-леки случаи стъклото се напуква или разцепва. При по-екстремни температурни разлики е възможно съдът да се разпръсне на малки парчета.
В онлайн дискусии, включително в платформата Reddit, потребители отбелязват, че съвременните продукти от закалено стъкло се различават от по-старите версии. Днес повечето съдове се произвеждат от закалено сода-варовиково стъкло, докато в миналото се използвало повече боросиликатно стъкло, което е по-устойчиво на термично разширение и резки температурни промени.
Практични стъпки за защита на вашите съдове от закалено стъкло
За да предотвратите термичен шок, никога не поставяйте стъклен съд директно от фризера или хладилника във вече загрята фурна. Замразените ястия трябва да се размразят напълно, а охладените - да достигнат стайна температура преди печене.
Също така избягвайте да добавяте много студени продукти, като например замразени плодове или ледено студен сос - в стъклен съд, който ще се поставя в гореща фурна. Температурният контраст може да бъде достатъчен, за да предизвика напукване.
След изваждане от фурната не поставяйте горещия съд върху студена или мокра повърхност. Използвайте суха кърпа или дървена подложка, която ще омекоти температурната разлика. Някои специалисти препоръчват и леко намазване на дъното със слой мазнина, който създава допълнителна бариера между стъклото и по-студените съставки.
Преди всяка употреба оглеждайте внимателно съдовете за малки пукнатини, отчупвания или драскотини. Дори дребни дефекти могат да отслабят структурата на стъклото и да доведат до сериозен инцидент при висока температура. Повредените съдове могат да се използват за съхранение на храна, но не и за печене.
Струва ли си да търсите съдове от боросиликатно стъкло
Ако имате възможност да се сдобиете с по-стар съд от боросиликатно стъкло, това може да бъде добра инвестиция. Макар винтидж моделите да се намират по-трудно, те често се отличават с по-висока устойчивост на термични промени.
Това не означава, че съвременните изделия са опасни. Те са проектирани за употреба във фурна и отговарят на стандартите за безопасност. Въпреки това, поради различния състав на стъклото, изискват малко повече внимание при работа.
С правилна грижа и спазване на основните правила за безопасност, вашите съдове от закалено стъкло може да ви служат надеждно години наред, без неприятни изненади по време на готвене.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}