Чешка зима: Супа с наденички

Бистра супа за бистър ум по празниците

11:30 | 3 януари 2024 0 752

5’ Подготовка

40’ Време за готвене

5 Порции

1 Трудност

Необходими продукти:

2 бр. твърда наденица, луканкова или друга, нарязана на шайби
2 глави кромид лук, на полумесеци
3 камби, почистени, нарязани на едро
2 моркова, на шайби
200 г кисело зеле, наситнено
4 средни картофа, обелени и разрязани на 4 части
Сол
Черен пипер
2 дафинови листа
Черен пипер
Мащерка
Наситнен магданоз
Листа прясна целина
Зехтин
Краве масло
1 кубче телешки бульон, разтворено в 1 ч.ч. вряла вода

Начин на приготвяне:

В нагорещен тиган с 2 с.л. зехтин се запържват лукът, морковите и чушките камби за 3 мин. Изваждат се и се отделят настрана.
Тиганът се забърсва с кухненска хартия и се запържват шайбите от наденицата за още 3 мин.
В тенджера се налива 1 ч.ч. вода и в нея се слагат запържените до момента продукти.
Котлонът се слага на силен огън и когато водата заври, се намаля до средна степен.
През това време в тиган се запържва киселото зеле с 2 с.л. зехтин, мащерка черен пипер и 2 бр. дафинов лист.
След 5 мин. дафиновият лист се маха, а зелето се слага в тенджерата при останалите продукти.
Долива се разтворения телешки бульон и още литър и половина вода. Оставя се супата да заври.
Слагат се картофите и се варят 15 минути или до пълното им омекване. Огънят се намаля и се ръсят мащерката и магданоза. Добавя се 1 с.л. краве масло.
Ястието се опитва на сол и ако се налага - добавя се още.
Сервира се с накъсани листа от прясна целина.