Необходими продукти:
- 1 телешки език
- 1 глава чесън, за бульона
- 1 дафинов лист
- 3 зрънца бахар
- 10 зрънца черен пипер
- 5 скилидки чесън, на едро
- 1 с.л. краве масло
- Червен пипер
- Подправка от сушени зленчуци за супа
- Черен пипер
- 1/2 лимон
Купете тигани
Начин на приготвяне:
- Езикът се слага в тенджера под налягане и се залива с вода, но не повече от указаното на съда.
- В течността се поставят цяла глава чесън, зрънцата бахар и черен пипер, както и дафиновият лист.
- Всичко това се сварява за един час, спор ед указанията за ползване на тенджерата под налягане.
- Съдът се оставя да освободи налягането, докато не е безопасно да се отвори капака.
- Езикът се изважда и се оставя да поизстине, а бульонът се прецежда и се прехвърля в буркан за бъдещо ползване.
- Телешкият език се обелва от ципата и се разязва на шайби с дебелина от около половин сантиметър.
- Разпределя се на порции в найлонови торбички, които могат да се замразят във фризера. Една порция се отделя за настоящия специалитет.
- В загрят на умерено силен огън тиган се налива малко зехтин и в него се запържват резените телешки език за около минута, като отгоре се поръсват черен пипер и подправката от сушени зеленчуци.
- Добавят се маслото и чесънът, нарязан на едро.
- Езикът периодично се облива с мазнината с помощта на супена лъжица, като за по-лесно тиганът леко се накланя.
- Поднася се, поръсен с малко червен пипер, заедно с резени лимон.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}