Продуктите, които готвим отделя влага. Когато препълним тигана, например с парченца свинско или пилешко, месото ще започне да се задушава в собствен сос вместо да се запържи и да добие любимата златистокафява текстура. Същото важи и за нещата, които приготвяме на тава във фурната. Ако претрупаме тавата с продукти, то те няма да добият желаната хрупкава коричка.
Затова е добре, когато пържим или запичаме различни продукти, да им оставим място да дишат. Да кажем, например, че сме решили да си направим гиро с пиле. Добре е да пържим парченцата пилешко на няколко порции. Покриваме дъното на тигана с около супена лъжица зехтин, запържваме една част от месото и когато то добие кафеникав цвят - изсипваме го в една купа настрана, забърсваме дъното на тигана с кухненска хартия и повтаряме цялата процедура докато не изпържим цялото количество от месото.
Така че, освен ако рецепта не изисква задушаване, не слагайте прекалено много продукти в тигана (или тавата).
;void(0);){kind=link}
![Pinterest Page](javascript:window.open('http://pinterest.com/pin/create/link/?url=https://vkusotii.dir.bg/pinizi/ne-prenaselvayte-tigana-si&picture=https%3A%2F%2Fstatic.dir.bg%2Fuploads%2Fimages%2F2022%2F10%2F07%2F2405903%2F800x480.jpg%3F_%3D1665137478&description=Не "пренаселвайте" тигана си', '_blank', 'width=500,height=300');void(0);){kind=link}