Класически кейк "Батенберг"

Подарете си това сладко изкушение

08:12 | 4 февруари 2026 0 3358

120’ Подготовка

60’ Време за готвене

0 Порции

1 Трудност

Снимка: iStock by Getty images

Необходими продукти за две торти по 10 парчета всяка:

За бадемовия блат:

175 г много меко масло
175 г фина кафява захар
140 г самонабухващо брашно
50 г смлени бадеми
½ ч.л. бакпулвер
3 средни яйца
½ ч.л. ванилов екстракт
¼ ч.л. бадемов екстракт

За розовия блат:

1 доза от продуктите за бадемовия блат
розова сладкарска боя½ ч.л.

Още необходими продукти за завършване на кейка:

200 г кайсиев конфитюр
500 г бял марципан
Малко пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрей фурната на 180°C. Постелете дъното и стените на квадратна форма 20 см с хартия за печене.
За бадемовия блат сложете маслото, захарта, брашното, смлените бадеми, бакпулвера, яйцата, ванилията и бадемовия екстракт в голяма купа. Разбийте с миксер, докато сместа стане гладка и еднородна.
Прехвърлете в тавата, загладете към ъглите и печете 25-30 минути. Охладете 10 минути във формата, после прехвърлете върху решетка, докато приготвяте втория блат.
За розовия блат постелете формата по същия начин. Смесете всички съставки, както при първия блат, но без бадемовия екстракт. Добавете розова боя и разбъркайте внимателно.
Изсипете в тавата и печете по същия начин. Оставете да изстине.
За да сглобите кейка, загрей кайсиевия конфитюр, докато стане течен, после го прецедете.
От бадемовия блат леко подрежете две срещуположни страни, а третата - повече. Измерете приблизително височината на блата и, започвайки от добре подрязаната страна, изрежете четири ленти със същата ширина като височината. Остатъците може да изхвърлите или да ги използвате за похапване. Повторете същата процедура и с розовия блат.
Вземете две бадемови и две розови ленти и ги подравнете така, че да бъдат с еднаква дължина.
Разточете 250 г от марципана върху леко поръсена с пудра захар повърхност до ширина малко над 20 см, след което продължете да разточвате по дължина, докато достигне приблизително 0,5 см дебелина.
Намажете марципана с тънък слой конфитюр. В единия му край подредете една розова и една бадемова лента една до друга, като нанесете конфитюр между тях, и оставете около 4 см свободен марципан в края.
Намажете лентите отгоре с още конфитюр и поставете останалите две ленти отгоре, като редувате цветовете, за да получите шахматен ефект. Подравнете марципана по дължината на блата.
Внимателно повдигнете марципана и го загладете около блата с ръце, като оставите малка гънка по долния ръб, преди да го прилепите към първата страна.
Подрежете срещуположната страна така, че да съответства на гънката, след което оформете ръбовете с пръсти и палец или по-лесно - с вилица.
Ако желаете, може да отбележите десет равни парчета, като леко притиснете повърхността с вилица.
Сглобете втория "Батенберг" по същия начин. Съхранявайте десерта в плътно затворена кутия или добре увит във фолио до три дни. Може да бъде замразен за срок до един месец.

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО