Може би името на това ястие не ви е толкова добре известно, но със сигурност можете лесно да си представите вкуса му. Това е черен дроб, задушен в заквасена сметана с лук, известен с това, че вкусът му става много хармоничен.
И трите съставки се смесват толкова добре, че количествата на продуктите дори не са толкова важни. Можете да използвате повече или по-малко лук, същото важи за черния дроб и заквасената сметана. За гарнитура са подходящи почти всички класически варианти - от обикновено картофено пюре до гриловани аспержи.
Подгответе необходимите съставки:
- 600 г телешки черен дроб
- 500 г заквасена сметана
- 1 глава кромид лук
- 1 връзка пресен лук
- Краве масло
- Пресен копър
Купете тигани
Ето и как да си приготвите дробчетата по строгановски:
- Телешкият дроб се измива добре, отстраняват се жилите и ципата. Тъй като тя е твърда, лесно може да се махне цялата.
- Нарежете го на малки парчета или жулиени. Тук няма правила.
- Кромидът се нарязва на ситно. Това се прави, защото идеята тук е той почти да се разтопи в сметановия сос и да не се усеща чак толкова.
- Запържва се в 1 с.л. краве масло до получаване на златист цвят. Ако тиганът загрява много бързо, може да се добави и 1 с.л. олио, което няма да позволи на маслото да загори.
- Когато лукът пусне всичката си вода и тя се изпари, идва време да се добавят дробчетата.
- Те се запържват за 5-6 мин., докато ярко червеният им цвят изчезне. Той трябва да остане леко розов.
- Ястието се овкусява със сол и черен пипер, а за да не стане вкусът му прекалено остър, може да се използва бял пипер, който е много по-лек.
- В съда се изсипва заквасената сметана, която трябва да бъде с максимално висок процент на масленост. Всичко се оставя на умерен огън, за да се задуши за около 10 мин.
- Дробчетата се сервират върху канапе от картофено пюре и всяка порция се поръсва с наситнени копър и пресен лук.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}