Историята на Джулия Чайлд често се разказва като вдъхновяващ пример за това, че човек може да открие истинското си призвание дори сравнително късно в живота си. Но когато си я припомняме на ден като днешния, посветен на жените, борещи се за правата си, тя придобива по-особен и дълбок смисъл.
Днес името на Джулия Чайлд е почти синоним на френската кухня в Съединените щати, но пътят ѝ към готвенето започва не в професионална кухня, а в един малък парижки ресторант след Втората световна война, където опитва класическото френско ястие соле мюниер (риба морски език в препържено масло).
Това е преживяване, което по-късно самата тя ще опише като момент на истинско гастрономическо пробуждане.
Преди това животът ѝ изглежда съвсем различно. Родена в Калифорния през 1912 г., Джулия израства в заможно семейство и завършва колеж с намерението да работи в писателската сфера. По време на войната постъпва в американската разузнавателна служба Office of Strategic Services, където среща бъдещия си съпруг Paul Cushing Child. Именно неговата дипломатическа кариера отвежда двамата в Париж - градът, който променя живота ѝ завинаги.
Във френската столица Джулия открива свят, в който храната е култура, ритуал и изкуство едновременно. Запленена от това отношение към готвенето, тя решава да се обучава сериозно. Записва се в прочутото кулинарно училище Le Cordon Bleu, където влиза в професионалния клас за готвачи, което е нещо изключително рядко за жена по онова време. Там става първата жена, допусната до пълното обучение за професионални готвачи, сред студенти, които се готвят за кариера в ресторантите. В кухнята работи рамо до рамо с мъже, които първоначално гледат на нея с недоверие, но упоритостта и дисциплината ѝ бързо печелят уважението им.
След завършването си тя продължава да усъвършенства техниките на класическата френска кухня. Заедно с две французойки - Симон Бек и Луизет Бертол, започва амбициозен проект, целящ да обясни сложната френска кухня на американските домакини по разбираем и практичен начин. Така се появява книгата "Изкуството на френската кухня", преиздадена у нас от издателство "Пергамент прес", която се превръща в истинска кулинарна революция. В нея сложните техники са разписани стъпка по стъпка, с ясни обяснения и много търпение към читателките си от миналото.
Големият пробив обаче идва малко по-късно и съвсем неочаквано. По време на телевизионно интервю, посветено на книгата, Джулия започва да демонстрира как се приготвя омлет в студиото. Зрителите са очаровани. Пред тях стои висока, енергична жена с неподражаем глас, която обяснява готвенето без претенция и без страх от грешки. Така през 1963 г. се ражда телевизионното предаване The French Chef, което е всъщност първото популярно кулинарно шоу в американската телевизия.
В него Джулия Чайлд не просто показва рецепти. Тя превръща готвенето в приключение, което може да се случи във всяка кухня у дома. Ако нещо се обърка и например пилето падне на пода, тя продължава със смях и казва - "В кухнята сте сами и никой не знае какво се случва". Тази непринуденост превръща предаването в огромен успех и променя начина, по който хората гледат на готвенето у дома.
Любопитното е, че Джулия Чайлд започва телевизионната си кариера, когато е вече над петдесет години. Това е възраст, в която много хора мислят, че е късно за ново начало. Тя обаче доказва точно обратното. В следващите десетилетия създава още телевизионни предавания, пише нови книги и вдъхновява поколения любители кулинари да се осмелят да опитат нещо по-сложно от обичайните домашни рецепти.
Сред по-малко известните факти е и това, че тя е висока почти 190 сантиметра, което е истински необичайно за телевизионна звезда по онова време. Гласът ѝ, леко дрезгав и много разпознаваем, също се превръща в запазена марка. А любовта ѝ към маслото и класическите френски техники остава символ на убеждението ѝ, че добрата кухня не трябва да се страхува от вкуса.
Историята на Джулия Чайлд е особено вдъхновяваща, когато я разказваме около 8 март. Тя не се побира в определенията на обикновен популярен кулинар. Влизането ѝ в професионалната кухня в момент, когато това пространство е почти изцяло мъжко, бележи нов ход в историята за опита на жените да имат равни права с мъжете. С любопитство, смелост и много труд тя не само си извоюва място там, но и променя начина, по който милиони хора по света мислят за готвенето.
И може би най-важният урок от нея остава най-простичък - никога не е късно да откриете и последвате страстта си, дори да се наложи да се преборите с неперодолими на пръв поглед бариери в един не толкова справедлив за всеки човек свят. Важното е да последвате мечтата си и да не забравяте, че едно ново ястие например е способно да промени живота ви завинаги, както е сторило с Джулия Чайлд.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}