Прости, бързи и не прекалено изискани, тези пирожки са идеални за всеки ден - за закуска, за пикник, за обяд или за вечеря, когато леденостудена чаша бяло вино е идеалното допълнение.
За тези, които никога не са хапвали пирожки, камо ли пък такива с телешки дроб, предлагаме една много лесна за изпълнение рецепта, в която ще се влюбите.
Ще се спрем на рецепта с телешки черен дроб - той е с по-изрезен вкус от пилешкия, но не колкото говеждия. Умишлено се използва и щедро количество лук заедно с черния дроб, той създава една приятна, едва доловима сладост и сочност вътре в пирожките. Така че, запретнете ръкави и да се залавяме за работа. Резултатът ще ви очарова, а близките и приятелите ще ви заобичат още повече.
Необходими продукти:
- 5 гр суха мая
- Захар
- Сол
- Краве масло
- 680 гр брашно
- 3 средни глави лук
- Олио
- 600 г телешки дробчета
- Копър
Купете тигани
Начин на приготвяне:
- В купа се смесват 5 гр мая и 1 с.л. захар, които се заливат с топла вода и се оставят така за 5 мин.
- В голяма купа се наливат 450 мл топла вода, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар и 5 с.л. олио. Добавя се и сместа с маята, а след това всичко се разбърква старателно.
- Постепенно се добавя брашното на порции от по една чаена чаша при постоянно разбъркване. Най-добре е да се използва кухненски робот, но може бъркането да се извърши и "на ръка". Ако тестото не стои самостоятелно във формата на топка, а се отпуска, се добавят още няколко лъжици брашно.
- Тестото се прехвърля в дълбока купа, намазана с олио, която се покрива със стреч фолио и се оставя на топло за 30 мин., след което се размесва с ръце и се оставя за още половин час.
- Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава в тиган с 3 с.л. олио, докато започне да става прозрачен.
- Дробчетата се измиват, подсушават се и се нарязват на неголеми парчета.
- Изсипват се при лука, като тиганът се покрива с капак и всичко се оставя да се задуши за 10 мин.
- Плънката се посолява и се смила през месомелачка. Ако стане много суха, към нея се добавя и сока, останал в тигана. Смесва се с наситнен пресен копър.
- От тестото се оформят неголеми топчета, които се разточват на плоски кръгчета. Плънката се поставя в средата на всяко от тях и пирожките се загъват в горния край.
- В дълбок и широк тиган се загрява обилно количество олио, колкото да покрие пирожките до половината и те се изпържват от двете страни на порции от по 5-6 бройки. При всяка порция е необходимо да се долее още олио.
- Накрая всички пирожки се слагат върху кухненска хартия, за да се отцедят от мазнината за няколко минути и се сервират горещи.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}