Банска капама

Категория: / С месо
Време за приготвяне:
240 минути
Аватарот: ideizajenite.blogspot.comна 30.01.2013г.

Продукти

1. Кисело зеле - една средно голяма зелка, нарязана на едро.
2. Месо - тука вариантите са много. Сложете такова месо, каквото предпочитате - пилешко, телешко, свинско, заешко. Варианта от няколко вида е най-добър.
3. Прясна луканк
а - замества традиционната банска кървавица и "дробев" суджук/пресен суджук от прасето, в който преобладава черния дроб/.
4. Ориз - една или две чаени чаши /според предпочитанията/, задължително запържен с мазнина /аз предпочитам олио/.
5. Подправки - черен пипер на зърна, бахар на зърна, дафинов лист и кимион /от този, който расте само в планината и е различен от този в магазините/.
6. Бекон - опция. Замества сланината, която се слага на дъното с кожата нагоре.
7. Сушени сини сливи без костилките - опция. Ние ги предпочитаме.
Не е необходимо добавянето на мазнина. Месото, особено свинската плешка има достатъчно.

Начин на приготвяне

Нарязвате зелето и започвате подреждането в съда. Най-отдолу се слагат парчетата бекон, върху него зеле, ориз, месо, подправките и така до горе. Най-отгоре може да се сложи едно цяло зелево листо, за да се задуши ястието по-добре и да не изгори, ако фурната Ви е по-силна.
В никакъв случай не запечатвайте капака с тесто. Ще се чудите после как да го отлепите и ще го повредите като мене. Не е необходимо и алуминиево фолио. Хората не случайно са направили дупка на капака. Сигурно има някакво предназначение!? Аз слагам няколко цели зелеви листа.

Коментари