Добавете ни като предпочитан източник в Google
В последния ден на август не ни се разделя съвсем с лятото. Пазарите още са пълни с патладжани и домати, босилекът все още има вкус на слънце, а за тиквите, канелата и останалия есенен арсенал ще има достатъчно време.
Затова взимаме класическата комбинация от патладжан, домати и сирене, но пропускаме най-досадната част - пърженето. Патладжаните първо се запичат, после се подреждат с доматен сос и моцарела, а отгоре получават малко хрупкавост. Резултатът е достатъчно богат за основно ястие, без след него да имаме нужда от следобедна дрямка.
Необходими продукти
- 2 големи патладжана
- 500 г добре узрели домати или 400 г домати от консерва
- 250 г моцарела
- 50 г пармезан
- 3 скилидки чесън
- 1 малка глава лук
- 3 с.л. зехтин
- 40 г галета
- 1 ч.л. сушен риган
- шепа пресен босилек
- сол
- черен пипер
Начин на приготвяне
- Нарежете патладжаните на шайби с дебелина около сантиметър. Посолете ги леко и след 15-20 минути попийте отделената влага с кухненска хартия.
- Подредете върху хартия за печене, намажете с малко зехтин и печете на 210°C около 15 минути, докато започнат да омекват и да се зачервяват.
- През това време задушете ситно нарязания лук в малко зехтин. Добавете чесъна, доматите, ригана, сол и черен пипер и оставете соса да къкри 10-15 минути. Не го оставяйте прекалено течен.
- В подходяща тава сложете малко доматен сос, ред патладжани, още сос и накъсана моцарела. Продължете, докато продуктите свършат.
- Смесете галетата с настъргания пармезан и поръсете отгоре. Върнете във фурната за около 20 минути, докато моцарелата се разтопи, а повърхността стане златиста.
- Оставете ястието да почине десетина минути и чак тогава добавете пресния босилек.
Съвет: Тук най-големият враг е водата. Патладжанът, доматите и моцарелата могат да отделят достатъчно течност, за да превърнат хубавата запеканка в зеленчукова супа. Затова предварително запичаме патладжана, сгъстяваме доматения сос и подсушаваме моцарелата, преди да я сложим между пластовете. Три малки движения, огромна разлика накрая.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}