Добавете ни като предпочитан източник в Google
Съботната закуска има едно голямо предимство пред делничната - никой не очаква да я изядем прави до кухненския плот, докато търсим ключовете. Но това съвсем не означава, че трябва да започнем деня с месене, втасване и брашно върху половината кухня.
Тези малки сиренки са някъде между мека питка и хрупкава солена закуска от тигана. Вътре има сирене, гъсто кисело мляко и копър, отвън се образува златиста коричка, а тестото се разбърква с лъжица и не се нуждае от нито минута втасване. Най-хубави са още топли, когато сиренето отвътре е меко, а краищата приятно хрупкат.
Необходими продукти
- Сирене - 180 г
- Гъсто кисело мляко - 150 г
- Яйце - 1 бр.
- Брашно - около 160-180 г
- Бакпулвер - 1 ч.л.
- Пресен копър - 2 с.л.
- Зелен лук - 1 стрък, по желание
- Черен пипер - на вкус
- Щипка сладък червен пипер - по желание
- Малко масло или зехтин - за тигана
Начин на приготвяне
- Натрошете сиренето в голяма купа и добавете киселото мляко и яйцето. Сложете ситно нарязания копър, зеления лук и малко черен пипер и разбъркайте.
- Смесете брашното с бакпулвера и започнете да го добавяте постепенно. Тук не преследваме класическо тесто за месене - трябва да получим мека и леко лепкава смес, която може да се оформя с навлажнени или леко набрашнени ръце.
- Затова не изсипвайте цялото брашно наведнъж. Различните видове сирене и кисело мляко съдържат различно количество влага и може да ви трябва малко повече или по-малко.
- Оформете 8-10 малки плоски питки с дебелина около сантиметър.
- Загрейте незалепващ тиган на умерена температура и го намажете съвсем леко с масло или зехтин. Подредете сиренките, без да ги притискате една до друга.
- Гответе по около 3-4 минути от всяка страна, докато получат хубава златиста коричка и се изпекат в средата. Ако покафеняват прекалено бързо, намалете температурата - дебелите сиренки имат нужда от малко време, за да се сготвят и отвътре.
- Извадете ги върху решетка или кухненска хартия и ги оставете само минута-две.
Има две грешки, които могат да развалят тази иначе почти безотказна рецепта.
Първата е твърде много брашно. Ако се опитаме да направим тестото удобно и съвсем нелепнещо, накрая сиренките ще станат тежки. Оставете сместа мека и просто намокрете леко ръцете си при оформянето.
Втората е прекалено силният котлон. Искаме златиста коричка, но не и сиренка, която изглежда прекрасно отвън, а отвътре още обмисля дали да се изпече.
Сервирайте ги с домати, краставици и още малко кисело мляко. А ако някоя остане за по-късно, това е чудесна новина - само че при топли сиренки в събота сутрин подобен сценарий е по-скоро теоретичен.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}