Добавете ни като предпочитан източник в Google
Има звезди, които години наред обясняват как са изключили пастата, хляба и всичко останало, което прави вечерята интересна. А после има София Лорен - жена, превърнала италианската красота в световен символ и останала завинаги свързана с една великолепна реплика: "Всичко, което виждате, дължа на спагетите".
При Лорен любовта към храната обаче никога не е била просто остроумна реплика за пресата. Тя влиза и в книгите ѝ, сред които Sophia Loren's Recipes & Memories - необичайната среща между автобиография и готварска книга, в която киното, детството и около сто рецепти застават на една маса. Българското издание също описва книгата като колекция от любими семейни ястия и специалитети от различни части на Италия.
София Лорен си почива в хотелска стая
В центъра на много от тези спомени е Нона Луиза, бабата на Лорен. Детството ѝ преминава в Поцуоли край Неапол, а семейната кухня се формира във времена, когато умението да направиш много от малко не е било модна философия за "zero waste", а необходимост. Именно на баба си Луиза актрисата посвещава "Рецепти и спомени".
София Лорен на снимачната площадка
И разбира се, пастата е навсякъде. В книгата има pasta e fagioli, неаполитанско рагу, паста с миди, penne alla puttanesca и една особено семпла рецепта - Spaghetti al Limone, спагети с лимон.
Точно последните са прекрасен пример за онова, което прави италианската кухня толкова убедителна. Няма десетки продукти и кулинарна акробатика - масло, чесън, лимон, сметана, пармезан и паста са достатъчни, за да се получи ястие, което различни източници посочват сред любимите рецепти на Лорен.
Може би затова кулинарният свят на София Лорен е толкова интересен и днес. Храната в него не е враг на красотата, нито наказание, което трябва да изтърпим, за да изглеждаме по определен начин. Тя е семейство, памет, удоволствие и култура - неща, които не се броят толкова лесно в калории.
А щом една от най-красивите жени в историята на киното ни е оставила рецепта за спагети с масло, сметана и пармезан, най-малкото, което можем да направим, е да я опитаме.
София Лорен по време на мач в Милано
Рецептата Spaghetti al Limone присъства в кулинарната книга на Лорен, а публикувани версии посочват именно комбинацията от масло, чесън, лимон, сметана и пармезан.
Необходими продукти
- Спагети - 250 г
- Масло - 60 г
- Чесън - 3 скилидки
- Течна готварска сметана - 120 мл
- Лимонов сок - около 60 мл
- Фино настъргана кора от лимон - според вкуса
- Пармезан - около 25 г
- Пресен босилек - 1 малка шепа
- Сол
- Прясно смлян черен пипер
Начин на приготвяне
- Сварете спагетите в добре подсолена вода до al dente. Преди да ги отцедите, запазете малко от водата - може да ни потрябва за соса.
- Докато пастата се вари, разтопете маслото в широк тиган на умерен огън. Добавете ситно нарязания чесън и го оставете само да освободи аромата си, без да покафенява.
- Налейте половината сметана, подправете с черен пипер и оставете соса да къкри съвсем леко.
- Добавете готовите спагети директно в тигана и налейте останалата сметана. Следват лимоновият сок и фино настърганата кора.
- Разбъркайте енергично, докато сосът обгърне пастата. Ако е прекалено гъст, добавете малко от запазената вода от спагетите.
- Свалете от огъня, добавете пармезана и пресния босилек и разбъркайте още веднъж.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}