Добавете ни като предпочитан източник в Google
Краят на август има особен вкус. Доматите още са истински домати, зеленчуците са в изобилие, вечерите започват да стават една идея по-прохладни и изведнъж отново ни се приисква нещо топло, което да къкри в тенджерата.
Зеленият фасул с телешко е точно по средата между двата сезона - достатъчно свеж за лятото и достатъчно уютен, за да ни напомни, че есента вече чака зад ъгъла. А когато доматеният сос се сгъсти около месото и зеленчуците, получаваме истинска манджа, а не поредната набързо сглобена вечеря.
Необходими продукти
- 700 г телешко месо
- 700 г зелен фасул
- 500 г добре узрели домати или 400 г домати от консерва
- 1 голяма глава лук
- 2 моркова
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. червен пипер
- 500-600 мл горещ бульон или вода
- 3 с.л. олио
- 1 дафинов лист
- голяма връзка магданоз
- сол и черен пипер
Начин на приготвяне
- Нарежете телешкото на сравнително едри парчета, подсушете го и го запечатайте на порции в добре загрятата мазнина. Извадете го временно, а в същата тенджера сложете лука и морковите.
- Когато омекнат, добавете чесъна и доматеното пюре, а след около минута - червения пипер. Върнете месото, налейте бульона, добавете дафиновия лист и оставете да къкри под капак, докато телешкото започне да омеква.
- Почистете фасула и го нарежете на по-едри парчета. Добавете го заедно с настърганите или нарязани домати и продължете готвенето, докато фасулът стане крехък, а месото може лесно да се раздели с вилица.
- Последните 10-15 минути махнете капака, ако сосът има нужда да се сгъсти. Сложете щедро количество пресен магданоз чак накрая.
Не слагайте зеления фасул още в самото начало. Телешкото има нужда от значително повече време и докато то стане крехко, фасулът може да се превърне в безформена зелена маса. Ако манджата остане за понеделник, не се притеснявайте. Това е от онези ястия, при които една нощ в хладилника не е наказание, а бонус.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}