Добавете ни като предпочитан източник в Google
Септември е странен месец в кухнята. Сутрините вече миришат на есен, но сергиите все още са пълни с червени чушки и домати, които имат вкус на слънце. И точно сега е моментът да ги използваме, преди менюто окончателно да се премести към тикви, зеле и тежки манджи.
Тази рецепта взима няколко от най-познатите български вкусове и ги събира в една тава. Чушките се запичат, докато краищата им започнат да потъмняват, доматите се превръщат в сос, сиренето се разтапя между тях, а яйцата идват едва на финала.
Получава се вечеря, която спокойно може да бъде сложена в средата на масата заедно с топъл хляб. И вероятността някой да поиска отделна чиния е минимална.
Необходими продукти
- 5-6 големи червени чушки
- 400 г добре узрели домати
- 200 г бяло саламурено сирене
- 4 яйца
- 1 малка глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2-3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1/2 ч.л. риган
- щипка люспи чили по желание
- черен пипер
- сол
- магданоз или босилек за финал
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 210°C. Почистете чушките и ги нарежете на широки ленти. Доматите нарежете на едри парчета, а лука - на полумесеци.
- Сложете всичко в широка тава, добавете нарязания чесън, зехтина, червения пипер, ригана и черен пипер. Разбъркайте добре и разпределете зеленчуците на сравнително равномерен слой.
- Печете около 20-25 минути. Не търсим просто омекнали чушки - оставете краищата им леко да се запекат. Именно тогава естествената им сладост става най-силна.
- Извадете тавата и натрошете сиренето между зеленчуците. С лъжица направете четири малки кладенчета и счупете по едно яйце във всяко.
- Върнете във фурната за още 6-9 минути, докато белтъците стегнат, а жълтъците останат приятно меки. Ако ги предпочитате напълно изпечени, оставете тавата още няколко минути.
- Завършете с пресни зелени подправки и черен пипер.
Съвет: Не слагайте яйцата от самото начало. На чушките им трябва време, за да се запекат и карамелизират, а ако яйцата прекарат половин час до тях, ще получите твърди жълтъци и гумени белтъци. И още нещо - не прекалявайте със солта преди печене. Сиренето ще даде достатъчно соленост, а когато доматите се редуцират, вкусът им също става по-концентриран. Опитайте ястието чак накрая. Най-хубавото остава на дъното - сокът от доматите, зехтинът, разтопеното сирене и малко от жълтъка се събират в сос, заради който хлябът тук практически е задължителен.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}