Добавете ни като предпочитан източник в Google
На 60 Салма Хайек продължава да говори за храната с удоволствие, а не със страх - готви мексиканско, обича люто, признава си слабостите и пази вкусовете от кухнята на баба си.
Ако потърсим какво яде една от най-разпознаваемите жени в Холивуд, интернет вероятно ще ни изпрати към зелени сокове, детокс режими и безкрайни списъци със забранени храни.
При Салма Хайек обаче историята е далеч по-вкусна.
Да, актрисата от години говори за соковете и периодичните си режими. Но същата тази жена спокойно признава, че обича храната, яде такос, пие вино и текила, похапва пуканки с лютив мексикански сос и, когато има време, влиза в кухнята и започва да импровизира.
И може би точно затова разказите ѝ за храната звучат толкова различно от стандартното холивудско "ето как поддържам форма".
"Готвя, защото искам"
Хайек е казвала нещо великолепно за семейното готвене: ако съпругът ѝ очаквал от нея всяка вечер да има вечеря на масата, вероятно нямало да готви нито един ден, но тя готви, защото ѝ харесва.
И подходът ѝ е по-скоро на човек, който обича кухнята, отколкото на човек, който следва рецепта до последния грам. Отива на пазара или в магазина, избира продуктите, които изглеждат добре, смесва ги и измисля нещо. По собствената ѝ забавна оценка в около 95% от случаите има късмет. В останалите - просто излизат на вечеря.
Години по-късно любовта към пазарите очевидно не е изчезнала. Хайек разказва, че обича да обикаля пазари и когато пътува, а със своята майка и дъщеря си обичат да експериментират - наред с традиционните ястия да измислят и нещо ново.
Мексико обаче винаги се връща на масата Това е нишката, която минава през почти всички нейни разговори за храна.
В семейството на Хайек се смесват различни кухни, но мексиканската остава особено важна. Самата тя е разказвала как в началото на връзката им майка ѝ приготвила моле за бъдещия ѝ съпруг Франсоа-Анри Пино. Той твърдял, че яде люто, но още на масата започнал да почервенява и да хълца. По думите ѝ не минал и месец и вече бил започнал да яде чили.
За Хайек подобни истории не са просто забавни семейни анекдоти.
Храната е начин някой да стане част от семейството.
Когато дъщеря ѝ Валентина е болна, например, тя иска sopa de fideo - мексиканска супа с фиде. А Салма е категорична, че независимо колко е заета, ще ѝ направи бульон или супа.
"Кухнята е магична", казва тя в интервю за ELLE México. За нея готвенето е акт на любов, творчество и връзка с хората преди нас.
А какво обича самата Салма?
Тук става още по-интересно.
Сред нещата, които е посочвала през годините, са люти чушки, френски сирена, трюфели, ягоди с шоколад, нар, рукола, кесадия с босилек и мента и хубаво червено вино.
Има и далеч по-непретенциозни слабости.
Пуканки с лют сос Valentina. Doritos с Tabasco. Puffed Cheetos.
В интервю от 2026 г. отново говори за любовта си към такос, като обяснява, че ги яде, но внимава с количеството тортили и въглехидрати.
А има едно ястие, което я връща още по-назад. Вкусът от кухнята на баба. Когато през 2024 г. говори за мексиканската кухня покрай Like Water for Chocolate, Хайек си спомня за dobladitas - царевични тортили, които баба ѝ приготвяла с боб, прегъвала и пържела, а след това сервирала със сос. Тя ги свързва именно с детството и семейната кухня. Споменава и позолето - голямата мексиканска супа, която ѝ напомня за сватбите от младостта ѝ, продължавали до ранните сутрешни часове. И точно dobladitas ще направим днес - Хрупкави мексикански dobladitas с боб, сирене и салса!
Необходими продукти
- 8 малки царевични тортили
- 300 г сварен червен или черен боб
- 120 г настъргано сирене или чедър
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1/2 ч.л. кимион
- малко олио за пържене
За бързата салса:
- 2 добре узрели домата
- 1 малка люта чушка
- 1/2 глава червен лук
- сокът от 1/2 лайм
- сол
- пресен кориандър по желание
Начин на приготвяне
- Загрейте малко мазнина и запържете ситно нарязаните лук и чесън. Добавете боба и кимиона и гответе няколко минути.
- Намачкайте част от боба с вилица. Не го превръщайте в гладко пюре - много по-хубаво е да останат цели зърна и различни текстури.
- Затоплете тортилите за кратко в сух тиган, за да станат гъвкави. Сложете върху половината от всяка малко от бобената смес и сирене.
- Прегънете тортилата на две и притиснете леко.
- Загрейте тънък слой мазнина и изпържете dobladitas от двете страни до тъмнозлатиста, хрупкава коричка. Извадете върху кухненска хартия.
- За салсата нарежете доматите, лука и лютата чушка много ситно, добавете лайма и малко сол.
- Сервирайте хрупкавите тортили веднага със свежата салса.
Съветът тук: Не препълвайте тортилите. Колкото и да ни се иска още една лъжица боб, прекалено много плънка означава, че при обръщането всичко ще се озове в тигана. И затоплете царевичните тортили преди прегъването. Студената тортила много по-лесно се напуква по средата. Получаваме хрупкава коричка, топъл кремообразен боб, разтопено сирене и студена кисело-люта салса отгоре. Не е точно холивудска диета, но май точно това е идеята.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}