Някои шеф-готвачи казват, че това е мит, но според други - е добре месото да се остави да достигне стайна температура преди да го "метнем" на грила или в тигана. Основната теория тук е, че ако не спазим това правило, рискуваме месото ни да прегори отвън преди да е успяло да достигне необходимата вътрешна температура и, съответно, да не се сготви добре. Може би истината е по средата и е добре просто да го извадим от хладилника 10-ина минутки преди да започнем да го третираме термично.
Също така, може би е добре да се знае, че не е желателно да готвим риба или месо, чиято повърхност е влажна. На помощ идва кухненската хартия, с която много лесно можем да попием излишната влага. Защо? Защото в противен случай симпатичният и хрупкав загар по тези два продукта е по-непостижим.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}