Желираните бонбони са сред най-обичаните лакомства на децата. Те се предлагат в безброй вкусове и цветове, но тези от магазина често съдържат изкуствени добавки, прекалено много захар и оцветители. Домашната им версия, освен че е по-здравословна, дава възможност да изберем любимите си съставки и да създадем перфектния баланс между сладост и киселинност. Най-хубавото е, че приготвянето им не изисква специални умения - само малко търпение и няколко основни продукта.
В основата на желираните бонбони е желиращият агент, който може да бъде желатин или агар-агар. Желатинът е животински продукт и придава по-еластична текстура, докато агар-агарът, който се добива от водорасли, е веган алтернатива и прави бонбоните малко по-твърди. Към него се добавят плодови сокове или пюрета, които дават естествен аромат и цвят, а подсладителят може да бъде захар, мед или кленов сироп. Допълнително е възможно да се включат киселинни компоненти като лимонов сок или аскорбинова киселина за свежест.
Домашните желирани бонбони могат да бъдат оформени в забавни формички или нарязани на малки кубчета след като стегнат. Те са чудесна алтернатива на пакетираните варианти и могат да се съхраняват няколко дни в хладилник, без да губят своя вкус и консистенция.
Сега, след като разбрахме какво ги прави толкова специални, е време да преминем към рецептата и самия процес на приготвяне.
Необходими продукти:
- 200 мл пресен плодов сок (портокал, ягода, малина, лимон и др.)
- 2 с.л. желатин или 1 ч.л. агар-агар
- 3 с.л. мед или 50 г захар
- 1 ч.л. лимонов сок
- Формички за бонбони или плитък съд
Стъпка 1: Подготовка на плодовия сок
Изберете плодов сок по ваш вкус - най-добре е да използвате прясно изцеден, тъй като тези в кутиите често съдържат допълнителна захар и консерванти. Ако желаете по-гладка текстура, прецедете сока, за да премахнете семките и пулпата. За по-интензивен вкус може да загреете сока леко, но не трябва да кипи, за да се запазят витамините и натуралният му аромат.
Стъпка 2: Добавяне на желиращия агент
В малка купичка накиснете желатина в 3-4 с.л. студена вода и го оставете да набъбне за около 5 минути. Ако използвате агар-агар, добавете го директно в плодовия сок и го загрейте, като разбърквате постоянно. За желатина - след като се втвърди, загрейте го внимателно на водна баня или в микровълнова фурна за няколко секунди, докато стане напълно течен.
Стъпка 3: Смесване на съставките
Добавете набъбналия желатин или разтворения агар-агар в топлия плодов сок. Разбъркайте добре, докато сместа стане напълно хомогенна. На този етап добавете меда или захарта, както и лимоновия сок, който ще придаде приятна свежест и ще подсили вкуса. Ако искате по-интензивен цвят, може да сложите малко натурален оцветител като сок от цвекло или куркума.
Стъпка 4: Изливане във формата
Готовата смес се излива в силиконови формички или в плитък съд, ако ще режете бонбоните на кубчета по-късно. За да избегнете мехурчета по повърхността, може леко да почукате формите в плота или да загладите сместа с шпатула. След като излеете бонбоните, оставете ги да стегнат на стайна температура за 10-15 минути, а след това ги приберете в хладилник за около час.
Стъпка 5: Изваждане и съхранение
След като бонбоните стегнат напълно, внимателно ги извадете от формичките или нарежете на желаните форми. За по-добро съхранение може да ги оваляте в малко царевично нишесте или пудра захар, за да не се слепват. Дръжте ги в херметически затворен съд в хладилника и консумирайте в рамките на 3-4 дни.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}