Шоколад, хрупкава коричка и кремообразен пудинг за пълнеж - този веган пай ще ви накара да притваряте очи от удоволствие при всяка следваща хапка.
Вкусът на пудинга напомня на мексикански горещ шоколад заради чилито, което се слага в него. Спокойно може да спрете с изпълнението на рецептата до неговото приготвяне и да го поднесете като отделен десерт, но ако искате да стигнете по-близо до душевния екстаз, продължете нататък без колебание. И без това целият процес е като детска игра.
Тайната на финия крем се дължи на коприненото тофу, което стои в основата му. Най-хубавото е, че приготвянето на пудинга ще ви отнеме не повече от 10 минути, като за целта ще ви е необходим блендер или кухненски робот. Благодарение на него ще получите желаната въздушна консистенция - лека и пухкава.
Шоколадът е не по-малко важен от коприненото тофу, тъй като неговият вкус доминира в десерта. Ето защо не бива да правите компромис с качеството му, което е добре да бъде възможно най-високо.
И след като посочихме основните детайли в рецептата, нека видим кои са стъпките към нейното изпълнение.
Необходими продукти:
За коричката:
- Около 150 г пълнозърнести крекери
- 3 с.л. захар
- 4 с.л. разтопено кокосово масло
- 1 с.л. соево мляко (може и краве, ако не искате десертът да е веган)
За пудинга:
- ¾ ч.ч. захар
- 450 г копринено тофу
- 225 г висококачествен горчив или полусладък шоколад, поне с 60% какао, разтопен на водна баня
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 и ½ ч.л. канела
- ¼ ч.л. чили на прах
- Щипка сол
Начин на приготвяне:
- Загрейте предварително фурната на 175 градуса и намазнете тава за пай, с диаметър 22 см.
- Сложете крекерите в кухненски робот, блендер или чопър и ги смелете. Добавете захарта, солта, разтопеното кокосово масло, соевото/кравето мляко и смелете отново с уреда, докато трохите не започнат да се слепват.
- Изсипете сместа във формата за пай. Разпределете я равномерно навсякъде, като притискате леко с пръсти към дъното и стените на съда.
- Изпечете сместа за 8-10 мин. до придобиване на златист цвят.
- Извадете тавата от фурната и оставете вече готовата коричка за пай да изстине добре. През това време пригответе пудинга.
- В малък метален съд смесете захарта с ¾ ч.ч. вода. Загрейте сместа на котлона, докато захарта се стопи напълно.
- Оставете захарния сироп да изстине на стайна температура.
- Сложете всички останали продукти в блендер или кухненски робот и ги блендирайте до гладък крем.
- Изсипете пудинга върху вече охладената коричка за пай, загладете и сложете парче прозрачно фолио за съхранение директно върху крема.
- Приберете десерта в хладилника за поне 4 часа, за да стегне.
- Гарнирайте преди сервиране с настърган шоколад или поръсете с какао.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}