13 съставки

• 2 с.л. зехтин
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 2 стръка целина, нарязани на ситно
• 1 голям морков, нарязан на ситно
• 70 г пушена панчета, нарязана на кубчета (по желание)
• 1 голяма зелка, нарязана на тънки ивици
• 2 едри скилидки чесън, смачкани
• 1 ч.л. с връх сладък пушен червен пипер
• 1 с.л. ситно нарязан розмарин
• 1 консерва (400 г) нарязани домати
• 1,7 л горещ зеленчуков бульон
• 1 консерва (400 г) нахут, отцеден и изплакнат
• ситно настърган пармезан

Приготвяне

11 съставки

• 500 г нахут
• 120 мл зехтин (½ чаша)
• 2 глави лук, ситно нарязани
• 1 скилидка чесън, леко смачкана
• 1 голям морков, настърган
• 1,5 л гореща вода
• 1 лимон
• 2 с.л. тахан
• Сол
• Черен пипер
• Люспи лют пипер или люта чушки (по желание)

Приготвяне

24 съставки

• 350 мл айрян
• 45 мл лют сос
• 4 ч.л. сол (разделени)
• 6 броя пилешки бутчета без кост и кожа (по около 90-140 г всяко)
• 2 големи яйца
• 150 г бяло брашно
• 40 г царевично нишесте
• 1 ч.л. кайенски пипер
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. черен пипер
• 1/4 ч.л. бакпулвер
• Слънчогледово илио за пържене
• 40 г краве масло
• 1-3 с.л. кайенски пипер (9-25 г, според лютивината)
• 28 г тъмна кафява захар
• 3/4 ч.л. лук на прах
• 3/4 ч.л. сол
• 3/4 ч.л. сладък червен пипер
• 1/4 ч.л. чили на прах
• 1/4 ч.л. черен пипер
• 120 мл горещо олио от пърженето
• 6 броя бриош хлебчета за бургери
• 90 г майонеза
• Кисели краставички

Приготвяне

5 съставки

• 2 малки багети (около 125 г всяка) или 1 хляб чиабата
• 50 г масло, на стайна температура
• 3 скилидки чесън, ситно настъргани или смачкани
• 2 с.л. нарязан магданоз
• 2 с.л. настърган пармезан или зрял чедър (по желание)

Приготвяне

27 съставки

• 4 пилешки бутчета горна част + 4 пилешки долни бутчета, с кожа и кост (около 1,1-1,2 кг общо)
• 2 1/2 ч.л. сол за първото овкусяване + още 2 1/2 ч.л. за ориза
• 4 ч.л. гхи, зехтин или олио
• 1 голяма глава жълт лук, ситно нарязана (около 280 г)
• 5 скилидки чесън, ситно нарязани
• 2 1/2 ч.л. пресен джинджифил, фино настърган
• 3 с.л. доматено пюре
• 1 с.л. смлян кимион
• 2 1/2 ч.л. канела
• 2 ч.л. смлян кориандър
• 1 1/4 ч.л. куркума
• 1 1/4 ч.л. бахар
• 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
• Щипка карамфил (около 1/8 ч.л.)
• 4 шушулки кардамон
• 2 средни домата, ситно нарязани (около 250 г)
• 1 голям морков (около 170 г), настърган на едро
• 2 дафинови листа
• 1 лента кора от лайм (около 7-8 см)
• 1 ч.л. настъргана портокалова кора
• 400 г ориз басмати, измит до бистра вода
• 600 мл вода
• 2 с.л. зехтин
• 45 г златни стафиди
• 35 г филирани бадеми
• 25 г кедрови ядки
• Щипка сол

Приготвяне

12 съставки

• 450 г италианска пикантна наденица
• 60 г масло (4 с.л.)
• 1/2 бяла глава лук, нарязана на кубчета
• 1 с.л. ситно нарязан чесън
• 1,4 л пилешки бульон
• 500 мл вода
• 4-5 жълти картофа, нарязани на кубчета
• 3 ч.л. сол (или на вкус)
• 1 ч.л. черен пипер
• 480 мл течна готварска сметана
• Около 120-150 г нарязан кейл
• Накълцан бекон и настърган пармезан за сервиране (по желание)

Приготвяне

6 съставки

• 4 картофа общо около 850 г, необелени, нарязани на лодки
• 2 с.л. олио
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1 ч.л. сушен риган
• 1 ч.л. лук на прах
• Сол и прясно смлян черен пипер

Приготвяне

11 съставки

• 2 броя узряло авокадо, обелени и нарязани на кубчета
• 1 малка глава лук, разрязана на четвъртини
• 1 малка зелена чушка, почистена и нарязана
• 1 средно люто халапеньо, почистено и нарязано (по желание)
• 2 скилидки чесън
• Около 20 г пресен кориандър (плътно напълнена шепа)
• Около 10-15 г пресен магданоз
• 60 мл бял оцет
• 15 мл сок от лайм (около 1 с.л.)
• 80 мл зехтин
• Сол и прясно смлян черен пипер

Приготвяне

10 съставки

• 115 г кафява захар
• 40 г какао с висока масленост
• 2 г сол (около 1/2 ч.л.)
• 5 г сода бикарбонат (около 3/4 ч.л.)
• 130 мл зехтин
• 120 мл приготвено кафе или черен чай
• 2 големи яйца
• 1 1/2 ч.л. ванилов екстракт (около 7 мл)
• 70 г пълнозърнесто брашно
• По желание: пудра захар или пресни плодове

Приготвяне

10 съставки

• 30 г сушени манатарки
• 1,6 кг смесени пресни гъби или 1,4 замразени
• 4 с.л. зехтин екстра върджин
• 2 средни глави лук, ситно нарязани
• 1 голям морков, ситно нарязан
• 15 скилидки чесън, ситно нарязани
• 240 мл сухо бяло вино
• 1 консерва цели белени домати (около 400-450 г), смачкани заедно със сока
• 4 стръкчета прясна мащерка
• Сол и прясно смлян черен пипер

Приготвяне

13 съставки

• 4 броя пилешки гърди без кожа и кости (по около 170-225 г всяка)
• Сол
• Прясно смлян черен пипер
• 1 чаша (128 г) бяло брашно + още 1 1/2 с.л. (12 г)
• 4 големи яйца
• 3 с.л. (45 мл) прясно мляко
• Неутрално на вкус олио (например слънчогледово) за пържене
• 2 с.л. (28 г) краве масло + още 1 с.л. студено (14 г)
• 1 средно голям лимон, нарязан на тънки резени (около 3 мм), плюс 2 с.л. (30 мл) прясно изцеден лимонов сок
• 1 средно голяма глава лук шалот (около 65 г), ситно нарязан
• 1 чаша (240 мл) пилешки бульон
• 1/2 чаша (120 мл) сухо бяло вино
• 1/4 чаша (10 г) нарязан пресен магданоз

Приготвяне

6 съставки

• 400 мл сок от червено грозде
• 1 портокал
• 1 ябълка
• 10 г джинджифил, корен
• 3 стръкчета карамфил
• 1 пръчица канела

Приготвяне