В последните години бобът мунг излезе от рамките на екзотичните продукти и уверено зае място на рафтовете на много кухни. Малките зелени зрънца идват от Азия, където от векове се смятат за символ на жизненост и дълголетие. Освен че са лесни за съхранение и готвене, те носят на тялото ценен букет от белтъчини, витамини и минерали. С тяхна помощ едно обикновено ястие може да се превърне в балансирана и питателна храна.
Сред предимствата на боб мунг е високото съдържание на растителен протеин, който е отлична алтернатива за хора, намалили животинските продукти в менюто си. Зърната са богати на желязо, магнезий и калий, които подпомагат енергийния баланс и сърдечното здраве. В азиатската медицина те често се препоръчват за охлаждане на организма и пречистване, което ги прави подходящи за горещите месеци или след по-тежки периоди на хранене.
С всяка своя характеристика бобът мунг приканва да бъде изпробван в кухнята - от супи и къри до свежи салати и кремообразни пюрета. Освен че се накисва за кратко в сравнение с традиционния боб, той се готви значително по-бързо и запазва деликатен, леко сладък вкус. Именно това го прави толкова удобен за хора, които обичат домашната храна, но не разполагат с много време.
За приготвяне в класически вариант е добре зърната да се накиснат за около два часа, което улеснява варенето и ги прави по-нежни. След това се измиват добре и се слагат в тенджера със студена вода в съотношение три към едно. Варят се около 30 минути, като към края може да се добавят подправки - дафинов лист, куркума или резен джинджифил. Получава се леко, хранително ястие, което може да се консумира самостоятелно или да се използва като основа за супи и яхнии.
Ако търсите по-екзотичен вкус, опитайте да комбинирате мунг с кокосово мляко, къри паста и зеленчуци - ще получите кадифено ястие с богат аромат. В салати пък вареният боб може да се съчетае с домати, кориандър и лимонов сок за свежест. А за онези, които обичат кълнове, зрънцата могат да се оставят да покълнат и да се добавят към сандвичи или ястия в уок. Независимо от избрания начин, бобът мунг предлага богатство от вкусове и текстури, които заслужават своето място в ежедневното меню.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}