Добавете ни като предпочитан източник в Google
Необходими продукти:
- 650 г брашно тип "00", плюс допълнително за поръсване
- 12 г сол
- 2 г суха мая
- 400 мл студена вода
Начин на приготвяне:
- Смесете брашното и солта в голяма купа. В отделен съд разтворете сухата мая във водата. Постепенно добавяйте течността към брашното, като разбърквате, докато се образува грубо тесто.
- Прехвърлете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете около 10 минути, докато стане гладко, еластично и меко. Ако е необходимо, добавете съвсем малко брашно, но внимавайте да не направите тестото прекалено твърдо.
- Оформете тестото на топка и го поставете в леко намаслена купа. Покрийте и оставете да втаса за около 1 час или докато увеличи обема си приблизително двойно.
- Разделете тестото на четири равни части и оформете всяка на гладка топка. Подредете ги върху леко набрашнена тава или плот, покрийте ги и ги оставете да починат още около 30 минути.
- Когато сте готови да приготвите пицата, разтеглете всяка топка с ръце в кръгла основа. Традиционното неаполитанско тесто не се разточва с точилка, защото така се запазват въздушните мехурчета, които създават характерния пухкав борд.
- Добавете предпочитаните продукти за гарниране и печете в максимално загрята фурна върху предварително нагорещена тава, докато основата стане хрупкава, а бордът - лек и въздушен.
Съвет
За най-добър вкус тестото може да се остави да ферментира по-дълго в хладилник - между 24 и 48 часа. Така се развиват по-сложни аромати и се получава още по-характерната структура на неаполитанската пица.
Добавете ни като предпочитан източник в Google
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}