Бухтички с кисело зеле

Наслада за малки и големи

15:12 | 17 октомври 2024 0 74

15’ Подготовка

45’ Време за готвене

8 Порции

2 Трудност

Необходими продукти:

500 г брашно
400 г кисело мляко
1 ч.л. сол
1 ч.л. сода бикарбонат
150 г кисело зеле, наситнено
1/2 морков, настърган
2 скилидки чесън, пресовани
1 дафинов лист
2 зърна бахар
Оцет
Сол и черен пипер на вкус
Олио

Купете тенджери

Ако обичате да готвите у дома, то знаете колко важно е да имате качествени съдове. Керамични и индукционни, чугунени, плитки и дълбоки - тук ще намерите всички видове.

Изберете си тенджера

Начин на приготвяне:

Киселото зеле се нарязва на ситно, слага се в тенджерка и му се сипва малко студена вода, почти колкото да го покрие. Добавят се дафиновият лист, бахарът, малко сол и черен пипер на око. Изсипва се настъргания морков.
Съдът се слага на котлон на умерен огън, изчаква се водата да заври и се оставя да къкри за 20-25 мин.
През това време се замесва тестото, като първо се разбърква содата бикарбонат с 1 ч.л. ябълков оцет.
След няколко минути се добавя солта, съставките се разбъркват отново и се прибавят в една купа към брашното и киселото мляко.
От всички тези продукти се омесва тесто и се оставя настрана.
Зеленчуците от тенджерата се отцеждат от течността и се запържват с чесъна в нагорещен тиган с 1-2 с.л. олио на дъното. След 5 мин. се махат от огъня.
От тестото се правят кръгчета с еднакъв размер.
По средата се слагат 2-3 ч.л. от зелевата плънка и бухтичките се прегъват на две, а краищата им се прилепват с помощта на лъжица. Набрашняват се.
Загряват се 400 мл. олио на умерено висока температура и готовите бухти се изпържват по няколко минути на страна, след което се отцеждат върху кухненска хартия.