Купените от магазина пилешки хапки са бързи и удобни за приготвяне, но често панировката им не предлага онзи съвършен хрупкав завършек, който всички обичаме. За щастие, има едно интересно решение, което може да промени това.
Панко галетата е основен елемент в японската кухня, особено в катсу - ястие от панирани и пържени месни котлети. Те се приготвят от люспи от бял хляб без кората, които се различават коренно от стандартните хлебни трохи. Докато обикновените вторите са дребни, сухи и плътни, панко се състои от по-големи и въздушни люспи, които създават забележителна хрупкавост - ефект, който се цени особено при пилешките хапки.
Панко галетата е по-суха по структура и абсорбира по-малко мазнина, което прави готовите хапки по-леки и невероятно хрупкави. Обикновената галета, особено ако е с ниско качество, често води до по-мека и леко влажна панировка - нещо, което е далеч от идеалното.
Тази техника далеч не се ограничава само до пилешки хапки. Панко може да обогати редица ястия с панирано месо - от пилешки филенца и бургер кюфтета до традиционни шницели. Ако не консумирате месо, панко е чудесен за пръчици моцарела, паниран карфиол или морски дарове, като скариди, придавайки им същата впечатляваща хрупкавост.
Как да овкусите пилешките хапки с панко
Пилешкото месо е като празно платно, което може да се съчетае с почти всеки вкус. Това ви дава свободата да експериментирате с подправките в шкафа си и да придадете на хапките собствен характер.
В някои рецепти се използват чесън на прах, лук на прах и пушен червен пипер. Именно червеният пипер придава домашен вкус, а ако е пушен, ефектът е още по-изразен. За огнена нотка можете да добавите щипка кайенски пипер, за да събудите вкусовите рецептори. Други варианти за пикантен резултат включват лют пипер на люспи или комбинация от смлян кориандър и гарам масала, които ще придадат на хапките ориенталски къри аромат.
Ако не обичате люто, може да заложите на ароматни билки. Класическата комбинация от розмарин и мащерка е винаги успешна, особено в съчетание с пилешко месо, а салвията ще внесе дълбочина и леко смолист аромат. Но да не забравяме и ригана. За по-лек и свеж завършек изберете магданоз и босилек, които перфектно допълват леката текстура на панкото.
А ако искате да изненадате небцето си, опитайте щипка естрагон с лек анасонов нюанс или смес от билки със сушен цитрус, която ще внесе свежест и лека киселинност.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}