Пресните подправки носят по-лек и свеж аромат, както и правят различните ястия и специалитети по-пъстри и атрактивни. Някои от сушените подправки са доста твърди и изискват дълга термична обработка, за да не носят неприятно усещане при консумация. Ето защо, макар и често сезонни и мимолетни, те са по-добрият избор в някои случаи. Нека видим кога е отлично решение да ги използваме:
В салати и дресинги: Пресният магданоз, кориандър, босилек и мента придават свежест и доста цвят тук.
Като финален щрих при сервиране: Сушените подправки тук биха изглеждали груби и безжизнени. Друго си е човек да поръси ястиято с малко пресни магданоз, копър, мащерка или босилек.
В специалитети с кратко време за готвене: При сотирани зеленчуци или паста, пресните билки запазват аромата си и не се нуждаят от дълга термична обработка.
Върху пица: Най-често се използва пресен босилек, като е важно да се каже, че той не бива да се изпича, защото ще се свие и ще изсъхне. Добавя се чак когато пицата е извън фурната или пещта.
В бульони: Те се варят с най-различни подправки и зеленчуци. Тук могат да се добавят корен, стъбла и листа от целина, магданоз и копър с дръжките, клонки розмарин, цели скилидки или направо глави чесън, кори от портокал, лимон и лук, както и цели стръкове зелен лук. Всички тези продукти се слагат, за да си пуснат аромата при варенето на бульона, като накрая се изваждат и изхвърлят, а бульонът се прецежда.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}