Полъх от Египет, който ухае на непознато съчетание от аромати. "Кушари", "кошери" или "кошари" - изговаря се по всички тези начини. Това представлява "мешаница" от ориз, леща и макарони, гарнирани с доматен сос, оцет и подправки. През XIX век в Египет нахлуват италиански и ливански търговци, а също така и войскови части. Те донасят със себе си макароните и няколко вида зърнени култури.
Класическата рецепта за кушарито съдържа много съставки, но си заслужава да се опита поне веднъж.
Ето и как да си приготвите своето домашно кушари в няколко лесни стъпки.
Необходими продукти:
- 200 г ориз
- 200 г леща
- 200 г макарони
- 100 г нахут от консерва
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. брашно
- 1 ч.л. млян кимион
- 1 дафинов лист
- 3 глави кромид лук
- 2 големи домата
- 2 с.л. доматено пюре
- Кардамон
- 1/2 ч.л. чили
- 1/2 с.л. захар
- 1 с.л. оцет
- Зехтин
- 1 л олио
Купете тенджери
Начин на приготвяне:
- Една от главите кромид лук се нарязва на едро, а чесънът на ситно.
- Доматите се разрязват на кубчета.
- В касерола се налива обилно количество олио за пържене.
- Лукът се слага в купа, добавя се брашното и всичко се обърква с ръце, след което се потапя в нагорещеното олио до златисто. Отцежда се върху кухненска хартия.
- В друга тенджерка се налива зехтинът и когато мазнината загрее, към нея се добавя оризът, за да се сотира за 2-3 мин.
- Долива се 1 л. вода и тя се изчаква да заври. Оризът се оставя да покъкри за 5 мин.
- Лещата се измива със студена вода и се прехвърля в тенджерата с ориза.
- Добавят се сол на вкус, млян кимион, пресован чесън, 1 дафинов лист и гозбата се оставя да ври за още 10 мин.
- Макароните се сваряват в 1 л вряща подсолена вода.
- Останалите две глави лук се наситняват и се запържват в загрят зехтин за 5 мин.
- Добавят се чесънът и доматеното пюре. Всичко се разбърква и се изсипват кубчетата домати. Всичко се овкусява с кардамон, захар, кимион, чили, оцет, сол и черен пипер на вкус.
- Доливат се 150 мл. вода, огънят се намаля и доматеният сос се оставя да покъкри за 20 мин.
- В голяма плоска чиния се изсипват отцедените макарони, върху тях лещата с ориз, а най-отгоре се изсипват доматите от тигана.
- Всяка порция се гарнира със панирания лук и шепа сварен и отцеден нахут.
- Отделните съставки на кушарито могат да се поднесат също и една до друга, а не една върху друга. Да ви е сладко!
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}