Физалисът е екзотичен плод, който впечатлява не само с необичайния си външен вид, но и с дългата си история. Наричан още "перуанска череша" или "златно зрънце", той е бил познат на древните цивилизации в Южна Америка. Растението е роднина на домата и картофа, но за разлика от тях плодовете му са скрити в тънка, хартиена обвивка, наподобяваща малък фенер. Именно тази характерна особеност му е спечелила и някои от най-интересните му прозвища.
Една от легендите, свързани с физалиса, идва от Япония, където плодът е символ на духовната светлина. Една стара история разказва как влюбена девойка загубила своя любим във война и не спирала да го търси. Боговете, впечатлени от нейната преданост, превърнали сълзите ѝ в златисти плодове, защитени от крехки фенерчета. В чест на тази легенда в Япония се провежда фестивалът Хозуки Ичи, по време на който хората украсяват домовете си с изсушени физалиси, вярвайки, че те водят душите на предците към дома.
В Европа физалисът се появява през XVI век, когато испанските конкистадори го пренасят от Новия свят. Първоначално се отглежда като декоративно растение, но с времето хората откриват неговия вкус и полезни свойства. Във Франция и Англия го наричат "златната ягода", а в Германия - "фенерче на елфите". Благодарение на сладко-киселия си вкус с леки цитрусови нотки, плодът бързо намира място в кулинарията, особено в десерти, сладка и сосове.
Днес физалисът се отглежда по целия свят, а разновидностите му са многобройни. Най-популярни са два вида - перуанският, който има златисто-оранжеви плодове, и зеленкавият мексикански физалис, който се използва най-вече в солени ястия като традиционното салца верде. Въпреки че изглежда екзотично, растението е изненадващо издръжливо и може да вирее дори на по-хладен климат.
Освен с вкуса си, плодът впечатлява и с богатото си съдържание на витамини и антиоксиданти. Той е изключителен източник на витамин С, провитамин А и минерали като калий и желязо. Благодарение на високото съдържание на фитохимикали, физалисът има противовъзпалителни свойства и подпомага имунната система. В някои култури го наричат "плодът на дълголетието", защото се смята, че редовната му консумация забавя стареенето и поддържа организма в добра форма.
Днес физалисът продължава да очарова както професионалните готвачи, така и любителите кулинари. Той може да се консумира пресен, да се добавя в салати, да се комбинира с шоколад или да се превръща в ароматни сиропи. Неговият ярък цвят и деликатен вкус го правят предпочитан избор за гурме ястия, а мистичната му история придава допълнителен чар на всяка хапка.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}