Донътите са сред най-популярните сладки изкушения в света. Тези меки, пухкави и ароматни понички, покрити с глазура или захар, имат история, която се простира през векове и континенти.
Въпреки че днес ги свързваме най-вече със Съединените щати, корените им могат да бъдат проследени много по-назад във времето. Произходът на донътите не е напълно ясен, но има няколко теории за това как са се появили и как са придобили своята характерна форма с дупка в средата.
Една от най-популярните истории разказва за млад моряк на име Хансън Грегъри, който живял през XIX век. Според легендата, той не бил доволен от факта, че по време на пърженето тестото в центъра на сладкиша оставало недоопечено. За да реши този проблем, пробил дупка в средата с капачка и така създал първия донът с форма на пръстен. Дали историята е истина, никой не знае със сигурност, но тази техника действително се оказала ефективна и бързо се превърнала в популярна.
Други източници свързват донътите с холандски заселници в Северна Америка, които носели със себе си традицията да приготвят пържено тесто. Те били подобни на съвременните донъти, но нямали дупка в средата. С времето рецептата се променяла и усъвършенствала, докато не се превърнала в това, което познаваме днес.
През XX век донътите се утвърдили като любимо лакомство в Америка, особено с появата на автоматични машини за пържене, които ускорили производството и направили сладкишите още по-достъпни за широката аудитория. Те бързо станали популярни в закусвалните и кафенетата, а с времето се превърнали в неизменна част от американската култура. По време на Втората световна война доброволки от Червения кръст дори раздавали донъти на войниците, за да им напомнят за вкуса на дома.
Днес този сладкиш има безброй вариации - от класическите ванилови и шоколадови глазури до пълнежи с крем, плодове или карамел. Всяка страна добавя нещо от себе си към рецептата, което прави донътите още по-интересни. Въпреки че произходът им е обвит в мистерия, едно е сигурно - малко са сладкишите, които могат да се похвалят с такава популярност и обич по целия свят.
Вижте как да си приготвите пухкави донъти у дома по традиционна рецепта.
Необходими продукти:
- 500 г брашно
- 200 мл затоплено прясно мляко
- 2 яйца
- 50 г разтопено краве масло
- 70 г захар
- 7 г суха мая или 25 г прясна мая
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- ½ ч.л. сол
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора по желание
- Олио за пържене
- Пудра захар или глазура за украса
Начин на приготвяне:
- В малка купа смесете топлото мляко, 1 ч.л. захар и маята. Разбъркайте и оставете за 10 минути, докато шупне.
- В голяма купа пресейте брашното и добавете захарта, солта и лимоновата кора. Направете кладенче в средата и добавете яйцата, разтопеното масло, ванилията и шупналата мая. Замесете гладко тесто, което не лепне.
- Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло място за около 1 час, докато удвои обема си.
- Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност с дебелина около 1 см. С помощта на кръгла форма (или чаша) изрежете кръгове, след което направете дупка в средата с по-малка форма или капачка.
- Подредете оформените донъти върху набрашнена повърхност и ги оставете да втасат още 20-30 минути.
- В дълбок съд загрейте олиото до 170-180°C. Пържете донътите по 1-2 минути от всяка страна, докато станат златисти. Извадете ги върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.
- Оваляйте ги в пудра захар, потопете ги в шоколадова глазура или добавете пълнеж по избор.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}