Публикации
Показани са 21 от общо 8213 резултата
Десертът, който се прави в блендера
9 съставки
- 500 г скир или гъсто цедено кисело мляко
- 150 г крема сирене light
- 3 яйца
- 35 г царевично нишесте
- 50-60 г еритритол или друг подходящ подсладител на вкус
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- фино настъргана кора от 1/2 лимон
- щипка сол
- 100 г малини, боровинки или ягоди за сервиране
Приготвяне
Има чийзкейкове за специални поводи и такива, които спокойно можем да забъркаме във вторник вечер. Този е от вторите - лек, кремообразен и достатъчно лесен, за да запомним рецептата още от първия път.
Необходими продукти
500 г скир или гъсто цедено кисело мляко
150 г крема сирене light
3 яйца
35 г царевично нишесте
50-60 г еритритол или друг подходящ подсладител на вкус
1 ч.л. ванилов екстракт
фино настъргана кора от 1/2 лимон
щипка сол
100 г малини, боровинки или ягоди за сервиране
Манджа за гладни хора: Крехко свинско с картофи и зеленчуци в гъст сос
15 съставки
- 700 г свинско месо - плешка или бут
- 700 г картофи
- 2 моркова
- 1 голяма глава лук
- 150 г грах - пресен или замразен
- 2 скилидки чесън
- 400 г нарязани домати от консерва
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 с.л. сладък червен пипер
- 1 дафинов лист
- 600-700 мл вода или бульон
- 2 с.л. олио
- черен пипер
- сол
- магданоз
Приготвяне
Има дни за модерни купички и ефектни рецепти, а има и дни, в които човек просто иска истинска манджа. Тази е точно от втория вид - домашна, ароматна и още по-хубава, когато остане за следващия ден.
Необходими продукти
700 г свинско месо - плешка или бут
700 г картофи
2 моркова
1 голяма глава лук
150 г грах - пресен или замразен
2 скилидки чесън
400 г нарязани домати от консерва
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. сладък червен пипер
1 дафинов лист
600-700 мл вода или бульон
2 с.л. олио
ч
Рибата, която става за 20 минути: Филе с хрупкава пармезанова коричка
12 съставки
- 4 филета бяла риба - хек, треска или друга по-месеста бяла риба
- 50 г фино настърган пармезан
- 50 г галета или панко
- 1 скилидка чесън
- кората на 1/2 лимон
- 1 с.л. лимонов сок
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. горчица
- 1/2 ч.л. сушен риган
- черен пипер
- сол
- магданоз за сервиране
Приготвяне
Бялата риба има едно огромно предимство в делничната кухня - не ѝ трябва почти нищо, за да стане добра. Тук вместо да я пържим, я покриваме с ароматна хрупкава смес и я оставяме във фурната за броени минути.
Необходими продукти
4 филета бяла риба - хек, треска или друга по-месеста бяла риба
50 г фино настърган пармезан
50 г галета или панко
1 скилидка чесън
кората на 1/2 лимон
1 с.л. лимонов сок
2 с.л. зехтин
1 ч.л. горчица
1/2 ч.л. сушен риган
черен пипер
сол
магданоз за сервиран
Режимен бургер като вита баничка
10 съставки
- 12 кръгли оризови кори
- 300 г телешка кайма
- 1 яйце
- 2-3 с.л. вода
- 1 малка глава червен лук
- 3-4 кисели краставички
- 40 г чедър
- 20 г бургер сос
- сол
- черен пипер
Приготвяне
Тази рецепта има едно голямо предимство - нищо не готвим предварително. Потапяме корите, слагаме плънката, навиваме и пъхаме във фурната.
Необходими продукти:
12 кръгли оризови кори
300 г телешка кайма
1 яйце
2-3 с.л. вода
1 малка глава червен лук
3-4 кисели краставички
40 г чедър
20 г бургер сос
сол
черен пипер
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 200°C.
Разбийте яйцето с водата в широка чиния. Потопете за кратко три оризови кори и ги наредете една до друга, като леко зас
Събота вечер в чаша: Прасковено Bellini с малини и просеко
7 съставки
- 2 добре узрели праскови
- 80 г малини
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1 ч.л. мед или захарен сироп - само ако плодовете не са достатъчно сладки
- 1 бутилка добре охладено просеко
- лед - по желание
- няколко малини или резени праскова за сервиране
Приготвяне
Bellini е от онези коктейли, които не се нуждаят от десет бутилки зад бара. Плод, добре охладено пенливо вино и правилната пропорция са напълно достатъчни.
Тук добавяме и малини - не толкова, че да превземат прасковата, а колкото да дадат красив розов нюанс и малко свежа киселинност.
Необходими продукти:
2 добре узрели праскови
80 г малини
1 ч.л. лимонов сок
1 ч.л. мед или захарен сироп - само ако плодовете не са достатъчно сладки
1 бутилка добре охладено просеко
лед - по желание
няко
Шоколадов десерт след тренировка: Протеиново брауни с извара и какао
10 съставки
- 300 г фина извара или cottage cheese
- 2 яйца
- 1 добре узрял банан
- 40 г натурално какао
- 50 г фини овесени ядки
- 2-3 с.л. мед или кленов сироп
- 1 ч.л. ванилия
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- щипка сол
- 40 г черен шоколад, нарязан на парченца
Приготвяне
Понякога желанието за шоколад не се нуждае от борба, а от добра рецепта. Тук изварата дава протеин и сочност, а какаото върши останалото - получаваме нещо между брауни и шоколадов чийзкейк.
Необходими продукти:
300 г фина извара или cottage cheese
2 яйца
1 добре узрял банан
40 г натурално какао
50 г фини овесени ядки
2-3 с.л. мед или кленов сироп
1 ч.л. ванилия
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
40 г черен шоколад, нарязан на парченца
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C и
Карфиолът, който мечтае да бъде пица
13 съставки
- 1 средно голяма глава карфиол - около 700 г
- 1 яйце
- 80 г настъргана моцарела
- 30 г фино настърган пармезан
- 1/2 ч.л. сушен риган
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- черен пипер
- съвсем малко сол
- 4-5 с.л. гъст доматен сос
- 120 г моцарела
- 6-7 чери домата
- риган или босилек
- 1 ч.л. зехтин
Приготвяне
Карфиолът има доста неблагодарна репутация. Варен прекалено дълго, той може да превърне кухнята в място, от което всички искат да избягат; оставен без подправки, рядко предизвиква възторг. Но настърган, добре изцеден и запечен до златисто, показва съвсем друг характер.
И точно тук се ражда карфиолената пица.
Няма да се преструваме, че вкусът ѝ е абсолютно идентичен с този на неаполитанско тесто, извадено от пещ на 450 градуса. Не е. Но това не означава, че трябва да я разглеждаме като тъжния "
Първата манджа на септември: Свинско с праз, домати и чушки
15 съставки
- 700 г свинско месо от плешка
- 2 големи стръка праз
- 2 червени чушки
- 1 зелена чушка
- 500 г добре узрели домати
- 3 скилидки чесън
- 2 с.л. олио
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1/2 ч.л. пушен червен пипер по желание
- 1 дафинов лист
- 150-200 мл топла вода или бульон
- сол
- черен пипер
- магданоз за сервиране
Приготвяне
Септември има собствен вкус. Още не сме готови за тежките зимни ястия, но вечерите постепенно започват да искат нещо повече от салата и набързо приготвена вечеря. Точно тогава идва тази манджа - достатъчно лека, за да използваме последните хубави летни зеленчуци, но и достатъчно уютна, за да сложим тенджерата в средата на масата и да нарежем хляба.
Свинското се готви бавно с праз, чушки и домати, докато стане крехко, а зеленчуците почти се стопят в соса. Няма сметана, няма сложни техники и няма
Ябълков сладкиш с орехи и карамелена коричка
16 съставки
- 3 средно големи ябълки
- 250 г брашно
- 150 г захар
- 2 яйца
- 120 г масло
- 120 мл прясно мляко
- 80 г орехи
- 10 г бакпулвер
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. ванилия
- щипка сол
- 1 ч.л. лимонов сок
- 2 с.л. кафява захар
- 20 г масло
- 30 г едро нарязани орехи
- щипка канела
Приготвяне
Много ябълки, масло, канела и едро счукани орехи под тънка хрупкава коричка - прост домашен сладкиш за първите дни, в които започваме да усещаме есента. Не правим крем, не редим пластове и не ни трябва миксер за половин час. Искаме много плод, меко и влажно тесто и повърхност, която при печенето става златиста и леко карамелена.
Този сладкиш е точно такъв!
А орехите оставяме нарочно по-едри. Така между меките ябълки от време на време попада нещо хрупкаво - малък детайл, който прави
Сьомга в мед и горчица: 20 минути до съвършенството
12 съставки
- 4 филета сьомга по около 150-180 г
- 2 с.л. дижонска горчица
- 1 1/2 с.л. мед
- 1 с.л. зехтин
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. пресен лимонов сок
- настърганата кора от 1/2 лимон
- 1/2 ч.л. сладък или пушен червен пипер
- сол
- прясно смлян черен пипер
- лимон за сервиране
- пресен копър по желание
Приготвяне
Със сьомгата има един особен парадокс. Купуваме хубаво парче риба с идеята за бърза и вкусна вечеря, а после от страх да не остане сурова я държим във фурната още пет минути. И още две "за всеки случай".
Точно тези последни минути често са разликата между сочната сьомга, която се разделя на нежни пластове, и сухото парче риба, което отчаяно търси сос.
Тук правим обратното - сравнително висока температура, кратко печене и глазура, която се карамелизира върху рибата. Медът носи сладост, дижонска
Докато още има хубави чушки...
13 съставки
- 5-6 големи червени чушки
- 400 г добре узрели домати
- 200 г бяло саламурено сирене
- 4 яйца
- 1 малка глава лук
- 3 скилидки чесън
- 2-3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1/2 ч.л. риган
- щипка люспи чили по желание
- черен пипер
- сол
- магданоз или босилек за финал
Приготвяне
Септември е странен месец в кухнята. Сутрините вече миришат на есен, но сергиите все още са пълни с червени чушки и домати, които имат вкус на слънце. И точно сега е моментът да ги използваме, преди менюто окончателно да се премести към тикви, зеле и тежки манджи.
Тази рецепта взима няколко от най-познатите български вкусове и ги събира в една тава. Чушките се запичат, докато краищата им започнат да потъмняват, доматите се превръщат в сос, сиренето се разтапя между тях, а яйцата идват едва на ф
