Публикации
Показани са 21 от общо 8213 резултата
Топъл десерт с орехи и шоколадова сърцевина
9 съставки
- 4 средно големи ябълки
- 50 г орехи
- 60 г черен или млечен шоколад
- 30 г масло
- 1 ч.л. канела
- 1 с.л. кафява захар
- 1 ч.л. ванилия
- 80 мл вода
- гъсто кисело мляко или сладолед за сервиране - по желание
Приготвяне
Има десерти, които започват с дълъг списък продукти, и такива, при които просто отваряме ябълката и скриваме нещо хубаво вътре. Този е от вторите. Докато ябълката омеква във фурната, орехите се запичат, маслото попива в плода, а парчето шоколад в центъра се превръща в течна сърцевина.
Необходими продукти
4 средно големи ябълки
50 г орехи
60 г черен или млечен шоколад
30 г масло
1 ч.л. канела
1 с.л. кафява захар
1 ч.л. ванилия
80 мл вода
гъсто кисело мляко или сладолед за сервиране -
Индия в една тава: Пиле тикка с кисело мляко и подправки без стоене над котлона
14 съставки
- 700 г обезкостено пилешко месо от бут
- 150 г гъсто кисело мляко
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. настърган пресен джинджифил
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 с.л. олио
- 2 ч.л. гарам масала
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1/2 ч.л. кимион
- 1/2 ч.л. куркума
- лют пипер на вкус
- сол
- кориандър или магданоз за сервиране
- лимон
Приготвяне
Тикка обича силната температура. Именно тя превръща маринованото в кисело мляко пиле от просто печено месо в хапки с тъмни, леко опушени краища и сочна среда. Това е лесна домашна версия, вдъхновена от chicken tikka, без претенции да замества традиционното печене в тандур.
Необходими продукти
700 г обезкостено пилешко месо от бут
150 г гъсто кисело мляко
2 скилидки чесън
1 ч.л. настърган пресен джинджифил
1 с.л. лимонов сок
1 с.л. олио
2 ч.л. гарам масала
1 ч.л. сладък червен пипер
1
Кюфтетата отидоха в Швеция: Сочни топчета в кадифен сос за 30 минути
17 съставки
- 500 г телешка или смесена кайма
- 1 малка глава лук
- 1 яйце
- 50 г галета
- 70 мл прясно мляко
- 1/4 ч.л. индийско орехче
- сол
- черен пипер
- 1 с.л. масло
- 1 с.л. олио
- 30 г масло
- 2 с.л. брашно
- 400 мл телешки бульон
- 120 мл течна сметана
- 1 ч.л. дижонска горчица
- 1 ч.л. Worcestershire сос - по желание
- сол и черен пипер
Приготвяне
Шведските кюфтенца имат едно огромно предимство пред нашите - след като се запекат, не приключваме с тигана. В него остава целият вкус от месото и точно там започва сосът. Получаваме сочни кюфтенца, кремообразен сос и вечеря, която почти задължително иска картофено пюре до себе си. А ако харесвате сладко-солените комбинации, добавете и малко сладко от червени боровинки.
Необходими продукти
За кюфтенцата:
500 г телешка или смесена кайма
1 малка глава лук
1 яйце
50 г галета
70 мл прясно м
Гроздето не е само за десерт: Пиле на една тава с горчица и мащерка
11 съставки
- 700-800 г обезкостени пилешки бутчета
- 250 г червено грозде без семки
- 1 малка глава червен лук
- 2 скилидки чесън
- 2 с.л. дижонска горчица
- 2 с.л. зехтин
- 1 с.л. лимонов сок
- 4-5 стръкчета прясна мащерка или 1 ч.л. сушена
- ½ ч.л. сладък червен пипер
- сол
- прясно смлян черен пипер
Приготвяне
Свикнали сме да посягаме към гроздето за десерт или просто да го хапваме направо от чепката, но при печене то показва съвсем друга страна. Зърната омекват, някои се разпукват, а сокът им се смесва с мазнината и подправките от месото.
Точно затова тук не ни трябва тежък сос. Малко горчица носи необходимата острота, мащерката добавя билков аромат, а всичко останало се случва в една тава.
Необходими продукти
700-800 г обезкостени пилешки бутчета
250 г червено грозде без семки
1 малка глава ч
Сливите потъват, кремът остава: Нежен сладкиш с рикота и лимон
12 съставки
- 5-6 сливи
- 250 г рикота
- 2 яйца
- 140 г захар
- 80 г меко масло
- 180 г брашно
- 8-10 г бакпулвер
- кората на 1 лимон
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- щипка сол
- 1 с.л. кафява захар за поръсване
Приготвяне
Сливите са сред плодовете, които сякаш са създадени за печене. Топлината засилва сладостта им, но запазва характерната кисела нотка, която не позволява на десерта да стане натрапчиво сладък.
В тази рецепта обаче има още един герой - рикотата. Тя прави тестото по-меко, влажно и нежно, а лимоновата кора добавя свежест. Получава се нещо между класически домашен сладкиш и лек чийзкейк, но с далеч по-малко усилия.
Необходими продукти
5-6 сливи
250 г рикота
2 яйца
140 г захар
80 г меко масло
Хрупкави отвън, пухкави отвътре
14 съставки
- 800 г малки картофи
- 3 с.л. зехтин
- 50 г фино настърган пармезан
- 1 ч.л. сушен чесън
- ½ ч.л. сладък червен пипер
- сол
- прясно смлян черен пипер
- магданоз или див лук за сервиране
- 150 г гъсто кисело мляко
- 1 с.л. майонеза
- 1 малка скилидка чесън
- 1 ч.л. лимонов сок
- щипка сол
- черен пипер
Приготвяне
Печените картофи са класика, но една малка промяна в начина на приготвяне може напълно да промени текстурата им. Вместо да ги режем, сваряваме малки картофи цели, притискаме ги и чак тогава ги изпращаме във фурната.
При смачкването се образуват неравни ръбчета, които поемат мазнината и се запичат много по-силно от гладката повърхност на обикновения картоф. Добавяме пармезан за още по-хрупкава коричка, а към готовите картофи - студен чеснов сос.
Необходими продукти
За картофите:
800 г малки
Есенни разядки: Печени круши с козе сирене, орехи и кленов сироп
8 съставки
- 3 добре узрели, но твърди круши
- 120 г меко козе сирене
- 40 г орехи
- 1½ с.л. кленов сироп
- 1 с.л. зехтин
- 3-4 стръкчета прясна мащерка или ½ ч.л. сушена
- прясно смлян черен пипер
- щипка сол по желание
Приготвяне
Крушата и сиренето са от двойките, при които не е необходимо много, за да се получи нещо специално. При печенето плодът омеква, естествените му захари се концентрират, а леко пикантният вкус на козето сирене не позволява на ястието да стане прекалено сладко.
Добавяме орехи за хрупкавост, мащерка за аромат и малко кленов сироп. Получава се топло есенно ястие, което може да бъде сервирано самостоятелно, върху зелена салата или - в най-непретенциозния вариант - с няколко филийки хубав препечен хля
Паста в червено
11 съставки
- 300 г паста - пене, ригатони или фузили
- 3 големи печени червени чушки, обелени
- 2 скилидки чесън
- 150 мл течна готварска сметана
- 60 г настърган пармезан
- 1 с.л. зехтин
- ½ ч.л. сушен риган
- сол на вкус
- прясно смлян черен пипер
- щипка лют червен пипер по желание
- пресен босилек за сервиране по желание
Приготвяне
Печените червени чушки са един от онези продукти, които могат почти сами да направят сос. Те носят сладост, лек опушен аромат и достатъчно плътност, за да не се налага да добавяме куп съставки.
Тук ги комбинираме с чесън, малко сметана и пармезан, а част от водата на пастата помага всичко да се превърне в гладък, копринен сос. Резултатът е готов за около половин час и е особено подходящ за дните, в които искаме истинска вечеря без дълго стоене пред печката.
Необходими продукти
300 г паста -
Печени смокини с разтопени френски сирена, орехи и кленов сироп
8 съставки
- 5-6 пресни смокини
- 200 г меко френско сирене тип бри, камамбер или Le Crémeux
- 80-100 г меко козе сирене
- 40 г орехи
- 1½ с.л. кленов сироп
- няколко стръкчета прясна мащерка или ½ ч.л. сушена
- прясно смлян черен пипер
- багета или друг хубав хляб за сервиране
Приготвяне
Има рецепти, за които приборите са почти излишни. Тази е точно такава - малка тава, няколко зрели смокини, две различни меки сирена и хубав хляб, който да попие всичко останало.
Смокините дават естествената сладост, кленовият сироп я подчертава, а комбинацията от меко френско и козе сирене носи едновременно кремообразност и лека пикантност. Орехите са последният необходим контраст - хрупкавият елемент сред всичко меко и разтопено.
Необходими продукти
5-6 пресни смокини
200 г меко френско с
Лавашът стана лазаня: Най-лесната вечеря с кайма и разтопена моцарела
13 съставки
- 3-4 големи листа тънък лаваш
- 500 г телешка или смесена кайма
- 500 г доматен сос или пасата
- 1 малка глава лук
- 2 скилидки чесън
- 200 г моцарела
- 50 г пармезан
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. риган
- 1/2 ч.л. босилек
- сол
- черен пипер
- пресен босилек или магданоз за сервиране
Приготвяне
Лазанята е великолепна идея, докато не стигнем до момента с приготвянето. За делничния понеделник обаче можем да си позволим малка кулинарна измама - заменяме традиционните кори с тънък лаваш и съкращаваме сериозно пътя до фурната.
Получаваме пластове от месо, доматен сос и разтопена моцарела, които след кратко печене се събират в сочна, богата вечеря. А най-хубавото е, че на следващия ден парчетата са чудесни и претоплени.
Необходими продукти
3-4 големи листа тънък лаваш
500 г телешка или
Бри и смокини на фурна само за 15 минути
8 съставки
- 1 пита сирене бри, около 200-250 г
- 4-5 пресни смокини
- 40 г орехи
- 1-2 с.л. мед
- няколко стръка прясна мащерка
- прясно смлян черен пипер
- щипка морска сол - по желание
- багета, препечен хляб или крекери за сервиране
Приготвяне
Има рецепти, при които почти нищо не правим, а на масата пристига ястие, достойно за специална вечеря. Печеното бри е точно такова - отвън запазва нежната си коричка, а отвътре се превръща в топъл, кремообразен сос, който просто чака парче хубав хляб.
Смокините са естественият му партньор - сладостта им обича соленото сирене, а малко мед, орехи и мащерка събират всичко в една от най-лесните комбинации за ранната есен.
Необходими продукти
1 пита сирене бри, около 200-250 г
4-5 пресни смокин
Кексът на седмицата: Шоколад, орехи и круши в една купа
12 съставки
- 2 зрели, но стегнати круши
- 2 яйца
- 140 г захар
- 100 мл олио
- 150 г кисело мляко
- 180 г брашно
- 40 г какао
- 10 г бакпулвер
- 80 г орехи
- 70 г черен шоколад
- 1 ч.л. ванилия
- щипка сол
Приготвяне
Има десерти за впечатляване и десерти за онзи бавен следобед, когато кафето е още топло и никой няма намерение да излиза. Този кекс принадлежи към вторите.
Крушите почти се стопяват в шоколадовата среда и точно те пазят сладкиша сочен.
Необходими продукти
2 зрели, но стегнати круши
2 яйца
140 г захар
100 мл олио
150 г кисело мляко
180 г брашно
40 г какао
10 г бакпулвер
80 г орехи
70 г черен шоколад
1 ч.л. ванилия
щипка сол
Начин на приготвяне
Загрейте фурната на 180°C и под