Необходими продукти:
- 500 г брашно
- 180 г краве масло
- 1 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сол
- 3 жълтъка
- 150 мл вода
- 800 г свинска плешка
- 200 г бекон
- 200 г свински врат
- 200 г патешки пастет
- 8 листа салвия
- 150 г сушени сини сливи
- 100 мл червено вино
- 70 шамфъстък
- 3 скилидки чесън
- Магданоз
- 3-4 кисели краставички
- Черен пипер на вкус
- 2 ч.л. дижонска горчица
Начин на приготвяне:
- Сушените сливи се накисват в червеното вино.
- 160 г краве масло се нарязват на кубчета и се смесват с брашното и солта. Всичко се разбърква с миксер или комбайн за месене на тесто и се добавят зехтинът и 2 жълтъка. Миксерът се пуска отново до получаване на еднородна смес.
- Постепенно се налива и водата при постоянно разбъркване. Готовото тесто се покрива със стреч фолио и се оставя настрана.
- Наситняват се салвията, чесънът и магданозът.
- Свинският врат, беконът и свинската плешка се нарязват на кубчета и се минават през месомелачка.
- Към готовата кайма се добавят салвията, чесънът и магданозът, изкиснатите сушени сливи (заедно с виното), почистените ядки шамфъстък, сол на вкус, черен пипер и всички продукти се разбъркват много старателно.
- В продълговата и намаслена форма за печене се прави "легло" от разточеното тесто. Използват се 2/3 от тестото, останалата 1/3 се разточва, за да послужи като "капак".
- Половината от плънката се изсипва върху тестото и се намазва с патешкия пастет.
- Поръсва се наситнен магданоз.
- Отгоре се разпределя останалата част от плънката.
- Слага се "капакът" от останалото разточено тесто, като в него се правят няколко дупки с пръст или с кисела краставичка. Целта е да има откъде да излиза парата при печене.
- Специалитетът се намазва с разбит жълтък и се изпича за 20 на 200 градуса, след което се пече още 40 мин. на 180 градуса.
- Сервира се с кисели краставички и горчица.
Купете тави за печене
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}