Необходими продукти:
- 500 г нахут
- 120 мл зехтин (½ чаша)
- 2 глави лук, ситно нарязани
- 1 скилидка чесън, леко смачкана
- 1 голям морков, настърган
- 1,5 л гореща вода
- 1 лимон
- 2 с.л. тахан
- Сол
- Черен пипер
- Люспи лют пипер или люта чушки (по желание)
Начин на приготвяне:
- За да се сварят добре и да станат кремообразни, нахутът трябва да се накисне - особено ако не знаем колко е стар. Накиснете го в много вода за 24 часа.
- Изплакнете добре и го сложете в тенджера с прясна вода. Оставете да заври за около 10 минути. По време на варенето отстранявайте пяната, която се образува отгоре.
- Прецедете нахута и изплакнете тенджерата, за да продължите готвенето в чист съд.
- Загрейте 3 с.л. от зехтина в тенджерата.
- Сотирайте смачканата скилидка чесън за 1 минута, след което я извадете.
- Добавете лука и го оставете да омекне и "заглади" за няколко минути.
- Добавете нахута и го сотирайте 2-3 минути, за да се покрие добре с мазнината.
- Добавете настъргания морков и около 1,5 литра гореща вода, така че да покрие продуктите.
- Захлупете и оставете да къкри на умерен огън около 1 час, докато нахутът омекне, но запази формата си.
- Ако се наложи да добавяте вода, тя трябва да е гореща, за да не прекъсне варенето.
- Посолете и подправете с черен пипер към края на варенето.
- Когато нахутът е готов, увеличете огъня, добавете останалия зехтин и сока от лимона. Разбъркайте с дървена лъжица.
- Супата ще се сгъсти и бульонът ще стане кадифен.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}