Зелева сарма в кексова форма

700 г кайма
1 глава лук
1/2 ч.ч. ориз
5-6 големи зелеви листа от кисело зеле
1 ч.ч. зелев сок
олио
сол
червен пипер
черен пипер
джоджен
чубрица

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 1-2 с.л. олио. Когато омекне, се прибавя измитият ориз и след като стане стъклен, се залива с 1 ч.ч. вода и се посолява на вкус. Оставя се да къкри на слаб огън, докато оризът поеме всичката вода.

През това време каймата се запържва с малко олио, докато стане на трохи. Слагат се подправките, прибавя се оризът и се разбърква добре. Плънката се маха от котлона и се оставя да се охлади леко.

Кексова форма се намазнява добре с олио. Зелевите листа се нареждат със застъпване и се оставят краищата им да висят извън формата. Плънката се разпределя равномерно и леко се притиска. Завива се с листата и се подпъхват откъм страните на кексовата форма. Сармата се залива с 1 ч.ч. зелев сок и 1/2 ч.ч. вода. Пече се в предварително загрята на 200'С фурна за около 40-50 минути. След като поизстине, се обръща в поднос.

ИЗБРАНО