Необходими продукти:
- 1 средна зелка
- 2 яйца
- Зехтин
- 280 г краве масло
- 400 мл прясно мляко
- Сол
- 500 г брашно
- 2 с.л. захар
- 22 г прясна мая
Купете тигани
Начин на приготвяне:
- Брашното се минава през сито и се смесва с 1/2 с.л. сол, захарта и маята. Всичко се размесва с ръце, като се добавя и маслото на стайна температура. Резултатът трябва да е леко "песъчливо" тесто. Добавят се и 250 мл прясно мляко и месенето продължава. Оставя се така на топло за 40 мин., за да се навдигне.
- Зелката се наситнява и се разтрива с около 1 с.л. сол, след което се залива с вряла вода за 10 мин., отцежда се и се изстисква добре от течността.
- Наситненото зеле се прехвърля в загрят на силен огън тиган с малко масло и зехтин на дъното и се задушава за 10 мин. Добавя се половин ч.ч. прясно мляко и огънят се намаля. След 20 мин. съдът се сваля от котлона и всичко в него се посолява и разбърква, а накрая се оставя да поизстине.
- През това време се сваряват двете яйца и се нарязват на ситно.
- От тестото се разточват два блата с точилка и достатъчно количество брашно.
- Върху единия пласт тесто се разпределя зелевата плънка, смесена с варените яйца.
- Зелникът се покрива с горния блат и краищата на тестото се залепват един за друг. Надупчва се с вилица или нож на няколко места и се изпича в предварително загрята на 180 градуса фурна за около половин час или до образуване на хрупкава коричка. Накрая може да се размаже слой разбито сурово яйце за по-атрактивен вид.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}