В гората: Печен бут от диво прасе

Необходими продукти:

1 кг месо от бут на диво прасе
2 ч.ч. ябълков сайдер
1 ч.ч. портокалов сок
1 ч.ч. червено вино
1 ч.ч. зеленчуков бульон
Скилидките от 1 глава чесън, обелени и наситнени
2 с.л. пресен розмарин, нарязан
2 с.л. прясна мащерка, нарязана
Сол и черен пипер на вкус
Зехтин

Начин на приготвяне:

Подготовка: Измийте добре месото и го подсушете. След това го натрийте със сол и черен пипер от всички страни.
Марината: В голяма купа смесете ябълковия сайдер, портокаловия сок, червеното вино, пилешкия бульон, чесъна, розмарина и мащерката. Разбъркайте добре, докато всичко се комбинира напълно.
Накиснете месото: Поставете го в голям найлонов плик или съд с капак и изсипете маринатата. Уверете се, че цялото месо е потопено в нея. Затворете торбата или покрийте съда плътно и оставете мръвките да киснат в хладилника за поне 8 часа или за една нощ. Колкото по-дълго, толкова по-вкусно.
Подготовка на фурната: Преди да започнете да готвите, загрейте фурната до 160°C. Пригответе си една тава за печене с поставена решетка в нея, за да може мазнината да се стича без да цапа фурната.
Същинската част: Намажете месото обилно със зехтин. Това ще помогне за постигане на перфектен златист цвят и ще запази месото сочно по време на готвене. След това покрийте тавата с фолио и я поставете във фурната. Оставете ястието да се пече около 3 часа.
Без фолиото: След това внимателно премахнете фолиото и печете още един час.
Сервирайте: След като мръвката се изпече, я извадете и я оставете да почине за около 20 минути преди рязане. Това позволява на соковете да се разпределят равномерно. Сервирайте с гарнитури, като картофено пюре, грах или винен сос с червени боровинки.