Необходими продукти:
- 300 г патладжани
- 120 г корен от целина
- 1 глава червен лук
- 3 ч.л. доматено пюре
- 2 ч.л. каперси
- 2 с.л. оцет
- 3 ч.л. стафиди
- 2 ч.л. кедрови ядки
- 5-6 маслини
- Захар на вкус
- 100 мл зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- Наситнен магданоз
- 2 ч.л. босилек
- Пресен селски хляб
Купете тигани
Начин на приготвяне:
- В загрят тиган с малко зехтин на дъното се запържват кедровите ядки до златисто, които след това се прехвърлят върху кухненска хартия.
- В същата мазнина се запържва патладжана, нарязан на малки кубчета, които след 5 мин. се изваждат.
- Запържва се и наситненият червен лук.
- След минута се добавят коренът от целина, предварително обелен и нарязан на ситни кубчета, разполовените и обезкостени маслини, както и каперсите. Пърженето продължава до омекване на целината, но така че да остане леко хрупкава.
- Прибавя се доматеното пюре, всичко се разбърква и в съда се връщат кедровите ядки и кубчетата патладжан.
- Зеленчуците се овкусяват с оцет, сол, черен пипер и се изсипват стафидите.
- Всичко се оставя да се позадуши до изпаряване на течността.
- Селският хляб се нарязва на дебели филии, които се поливат с малко зехтин и се запържват съвсем леко от двете страни в загрят сух тиган.
- Всяка филийка се гарнира с част от плънката, а най-отгоре се посипва украса от наситнен магданоз.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}