Паста путанеска с кюфтенца

Апетитно разнообразие, лесно за приготвяне

11:03 | 18 декември 2025 0 1582

20’ Подготовка

60’ Време за готвене

4 Порции

1 Трудност

Снимка: iStock by Getty images

Необходими продукти:

1 с.л. зехтин
24 сурови кюфтенца, оформени предварително
2 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
щипка люспи лют пипер (по желание)
2 бр. аншоа, нарязани на ситно (по желание)
2 малки тиквички (около 250 г), настъргани на едро ренде
2 с.л. каперси, изплакнати, отцедени и нарязани на едро
70 г черни маслини без костилки, разполовени
500 мл доматена пасата
300 г паста пене (или друг вид паста по избор)
2 с.л. настърган пармезан

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180°C. Загрейте зехтина в дълбок тиган и запържете кюфтенцата на умерен огън, докато се зачервят равномерно от всички страни. Прехвърлете ги в подходящ съд.
В останалата мазнина в тигана добавете чесъна и лютия пипер, ако използвате, както и аншоата, ако сте решили да я включите. Запържете за кратко, докато аншоата почти се разтопи. Добавете настърганите тиквички и гответе, докато отделената от тях течност се изпари.
Прибавете каперсите, маслините и доматената пасата, разбъркайте и оставете соса да заври леко. Върнете кюфтенцата в тигана и оставете да къкри още около 5 минути. Ако е необходимо, овкусете допълнително.
Междувременно сварете пастата според указанията на опаковката. Отцедете добре и я прехвърлете в огнеупорна тава с диаметър около 25 см. Разпределете отгоре соса с кюфтенцата, разбъркайте внимателно с пастата и заравнете повърхността, доколкото е възможно.
Поръсете с настъргания пармезан и изпечете за около 30 минути, или докато повърхността леко се зачерви, а сосът започне да къкри. Оставете ястието да почине около 5 минути преди сервиране.

Путанеска: Пастата с необикновен вкус и щипка интрига

Вижте рецептата

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО