4 патладжана,
1,5 кг. червени шушки
5-6 моркова
3 скилидки чесън
1 кг домати /при мен домати от вид Рома/
1/2 връзка магданоз, целина, дивисил и малко джоджен
1 щипка кимион
1 с. л. сол (ако обичате по-соленичко може и две),
1 с л захар
2 пукани люти чушлета
Патладжаните се обелват и нарязват на малки кубченца, посоляват се и се оставят около 2 часа за да си пуснат горчивината. После се изцеждат много хубаво от течността, като се изстискват с ръка. Отделно в блендер се смилат чушките, морковите и чесънът, които запържваме с 150 мл олио. След това прибавяме нарязаните на кубчета патладжани.
Пържи се на бавен огън докато патладжаните омекнат. Тогава се прибавят и смлените домати и се пържи докато остане само на мазнина. Към края се прибавят и зелените подправки със солта и захарта.
Ако остане от мазаницата, може да се съхрани в бурканчета след заваряване за зимнина.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}