Класически сос "Цезар"

Запознайте се с оригиналната рецепта и направете салатите неустоими

11:13 | 3 април 2025 0 277

10’ Подготовка

0’ Време за готвене

0 Порции

1 Трудност

Необходими продукти за около 200 мл сос:

1 жълтък от сварено за 1 мин. яйце
1 ч. л. дижонска горчица
1 с. л. лимонов сок
2 с. л. настъргано сирене "Пармезан"
1 скилидка чесън (смачкана)
2 рибки аншоа
100 мл зехтин
½ ч. л. сос "Уорчестър"
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В купа сложете жълтъка, дижонската горчица и лимоновия сок. Разбийте с телена бъркалка, докато се смесят добре.
Започнете да наливате зехтина на тънка струя, като разбивате енергично. Сместа трябва да се сгъсти и да придобие консистенция, подобна на майонеза.
Добавете настъргания пармезан, смачканата скилидка чесън, нарязаната на ситно аншоа и соса "Уорчестър". Разбъркайте добре, за да се смесят вкусовете.
Опитайте соса и коригирайте вкуса със сол и черен пипер. Ако е прекалено гъст, можете да добавите 1-2 с. л. вода или още малко лимонов сок.
Готовият сос може да се съхранява в хладилник до 2 дни в плътно затворен съд. Използвайте го за класическата салата "Цезар", като дресинг за зеленчуци или като дип за печено пиле.

* Може да замените жълтъка с около 150 г готова майонеза. Имайте предвид, че така сосът ще стане по-тежък.

** Препоръчваме ви да не го разреждате с кисело мляко заради консервираната риба, тъй като тази комбинация може да не ви повлияе добре.

Създадена по неволя: Салата "Цезар" и пътят ѝ към кулинарното величие

Вижте рецептата

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.

Скъпи читатели,

Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.
В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.

Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.

ИЗБРАНО