Необходими продукти:
- 300 г кайма смес
- 600 г кисело зеле, кълцано
- 500 г брашно
- 7 г суха мая
- Захар
- Кимион
- 300 мл вода, за тестото
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 морков
- Сол и черен пипер
- Олио
Купете тави за печене
Начин на приготвяне:
- 400 г от брашното се смесват с 1 ч.л. сол, щипка захар и маята. Добавят се 50 мл олио, 300 мл топла вода, 2 с.л. олио и всичко се разбърква с ръце или с миксер за тесто.
- Изсипват се още 50 г брашно и се омесва тесто, което трябва да не бъде много плътно, а да стане еластично. При необходимост се добавя още брашно.
- Тестото се прехвърля в намазнена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да преседи на топло място за 1 час.
- Каймата се размива с малко вода, разбърква се хубаво и се запържва в добре загрят тиган с 2 с.л. олио. Първо се изчаква водата да се изпари и след това се добавя малко черен пипер, наситнен чесън и кимион. Когато "трохичките" от мляното месо започнат леко да се зачервяват, се поръсват с малко ябълков оцет, разбъркват се и се пресипват в купа.
- Зелето се нарязва на ситно, изплаква се обилно със студена вода и се отцежда.
- Лукът се наситнява, а морковът се настъргва на ренде. Запържват се за 5 мин. в малко мазнина.
- Добавя се зелето, изсипва се каймата, продуктите в тигана се разбъркват, слага се капак и пълнката се оставя да се задуши на умерен огън за 15 мин., след което се сваля от котлона и се оставя да поизстине.
- Фурната се включва да загрее на 180 градуса.
- От тестото се оформят две равни топки, от които се разточват два блата.
- Първият се слага на дъното на тава, отгоре се разпределя равномерно плънката и зелника се запечатва с горния блат тесто.
- Пече се за 30 мин. и се оставя за 15 мин. на стайна температура, след което може да се сервира.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}