Необходими продукти (за около 25-30 сарми):
- 1 кг кисело зеле или 1 голяма зелка от кисело зеле
- 250-300 г бял фасул (накиснат от предната вечер)
- 1 голяма глава лук
- 1 морков
- 1/2 чаша ориз
- 2-3 с.л. олио или зехтин
- 1 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. сух джоджен
- 1/2 ч.л. суха чубрица
- 1 дафинов лист
- Сол на вкус (внимавайте със солта, ако зелето е по-солено)
- Черен пипер на вкус
- Топла вода или зеленчуков бульон
Начин на приготвяне:
- Варете накиснатия предварително за няколко часа фасул в чиста вода до полуготовност - да омекне, но да не се разварява. Отцедете и оставете настрана. Тази стъпка може да се направи предварително.
- В дълбок тиган загрейте мазнината и задушете ситно нарязания лук и настъргания морков до омекване. Добавете измития ориз и разбъркайте за 1-2 минути, докато зърната станат леко прозрачни. Прибавете сварения фасул, червения пипер, джоджена, чубрицата, черния пипер и дафиновия лист. Разбъркайте добре и свалете от котлона.
- Отделете листата от киселото зеле, като изрежете твърдата част в основата. Ако листата са много големи, можете да ги разполовите. Вътрешните по-дребни или накъсани листа запазете за покриване на дъното на тенджерата.
- Във всеки зелев лист сложете по 1-2 супени лъжици от плънката и завийте стегнати сарми. Работете внимателно, за да не се разпукат при варенето.
- Покрийте дъното на дълбока тенджера с накъсани зелеви листа. Подредете сармите плътно една до друга на пластове. Отгоре добавете още няколко зелеви листа и залейте с топла вода или зеленчуков бульон, колкото да ги покрие. Захлупете с чиния и покрийте с капак.
- Варете на слаб огън около 1 час и 30 минути - 2 часа, докато сармите са напълно крехки, а оризът сготвен. При нужда доливайте още малко топла вода.
- За още по-дълбок вкус можете да ги сложите във фурна за последните 20-30 минути на 160-170°C, без капак, за да се запекат.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}