Запеканка от спанак и тиквички с извара и яйца (гратен)

за 8 порции
тавичка 28 см

    500 г спанак
    1 глава стар лук
    3 скилидки чесън
    2 с .л. масло(зехтин)
    200 г тиквички
    200 г извара
    60 г пушено сирене
    300 мл прясно мляко
    200 мл готв. сметана
    5-6 яйца според големината
    3 с.л. грис (брашно)
    сол, индийско орехче, черен пипер
    3-4 бр.червени печени чушки
    масло за намазване
    50 г сирене чедър

добра добавка са гъбите

    Маслото се загрява и в него се задушават лука и чесъна до омекване.
    Прибавя се нарязан на ивички спанак и се готви за 2-3 минути
    В дълбок съд се смесват изварата, разбитите яйца, млякото, сметаната, грисът и подправките.
    Тиквичките се настъргват на ренде и се добавят към млечната смес.
    Накрая се добавя и спанакът .Всичко се разбърква
    Тавичката се намазва с масло и поръсва много леко с грис.
    Нарязаните печени чушки се подреждат на дъното.
    Изсипва се приготвената млечно-зеленчукова смес.
    Отгоре се нареждат парченца от пушеното сирене.
    Пече се на 200 С за около 30-40 минути (издува се, ври и започва да се отделя от стените).
    Изважда се и отгоре се подреждат парчета чедър или се настъргва (може и друго сирене).
    Връща се във фурната и се запича до получаване на коричка, за около 10 минути.