по 2 филета от 2 вида риба, общо 400-500 г (сьомга и бяла риба),
3 с.л. зехтин,
1,5 ч.ч. нарязан на дребно стар лук,
няколко стръка зелен лук,
1 с.л. нарязан на дребно чесън или няколко стръка зелен,
2 ч.ч. домати от консерва,
1 ч.ч. бяло ароматно вино,
4 ч.ч. рибен бульон -(рецептата следва),
1 ч.л. мащерка,
1/2 с.л. сол,
1/2 ч.л. черен пипер,
естрагон, може сух,
1 филия бял хляб без кората,
6 скилидки чесън,
един малък варен картоф,
1 печена червена чушка,
1/2 ч.л. лют червен пипер,
1 яйчен жълтък,
150 мл зехтин,
черен пипер
Рибен бульон
3-4 глави от риба, ако има и кости, се варят със сол, 2-3 дафинови листа и няколко зрънца черен пипер в 1,5 л вода за около 35-40 минути. Прецежда се и се съхранява на студено.
Супа
Дълбока тенджера се загрява и в нея се излива зехтина. В загрелия зехтин се задушават за около 4-5 минути лука и чесъна, нарязани на ситно. Добавят се последователно виното, доматите, рибния бульон, разбърква се. Прибавят се подправките - сол, мащерка, черен пипер, покрива се с капак. Вари се на слаб огън 15-20 минути. Добавя се естрагона. Рибата се реже на едри кубчета и се прибавя към супата. Вари се още 5 минути и се сервира гореща с хляб и сос.
Сос
Всички съставки за соса се смесват в блендер и се разбиват до получаване на гладък крем.
Хлебните филийки (от франзела) се намазват със соса и се потапят в супата.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}