за 3 порции
2 връзки пресен, зелен кромид лук
3 с.л. олио
щ. сол
за сос Бешамел:
масло
брашно
мляко/сметана
Включете фурната да се загрява на 200° Измийте и почистете лука. Нарежете го на не много ситно. Сложете в дълбок тиган олиото и загрейте на среден огън. Добавете лука и задушавайте само докато омекне. След това го разпределете в индивидуални купички за печене. Може и да се приготви всичко наведнъж, в по-голям съд.
В същият тиган (извадете и най-малкото парченце лук) сложете олиото и маслото да се загреят (пак на среден огън). Когато това стане и приятно замирише на топено масло, добавете брашното. Разбъркайте добре с тел, като се стараете да не се образуват бучки и пържете докато сместа леко пожълтее, за около 3 минутки. Дръпнете настрана от огъня и при постоянно бъркане, бавно наливайте студената вода. Хомогенизирайте и добавете сметаната/млякото. Върнете соса на котлона и бъркайте непрекъснато докато заври. Отведете настрана посолете на вкус и подправете с лимоновият сок.
Готовият сос Бешамел разпределете по купичките, разбъркайте за да се смеси равномерно лука и соса и чукнете по едно яйце във всяка порция Сложете ги в загрятата фурна, на средно ниво да се пекат докато яйцата се стегнат. Извадете и поставете леко да се охладят. Поднесете ястието топло, с препечен хляб.
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}