Необходими продукти:
- 1 голям патладжан
- 3 с.л. зехтин
- 1/2 ч. л. сол
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- 40 г настърган пармезан или грана падано
- 1 топка страчатела, бурата или рикота
- 1-2 скилидки чесън (по желание)
- Пресен зелен лук или див лук за поръсване
- Балсамова редукция или малко мед (по избор)
Начин на приготвяне:
- Моля, измийте патладжана добре и го нарежете на дебели шайби около 1.5 см. Посолете ги леко и ги оставете за 10-15 минути, за да се отдели горчивината. След това изплакнете и подсушете с кухненска хартия.
- Загрейте фурната до 200°C. Подредете шайбите върху тава, покрита с хартия за печене. Полейте ги с тънка струйка зехтин, овкусете с черен пипер и ако желаете, с малко счукан чесън. Печете около 20-25 минути, като ги обърнете по средата на печенето, докато станат златисти и леко карамелизирани по ръбовете.
- След като патладжанът се изпече, започнете да редите порциите, като поставяте шайбите една върху друга, подобно на кула. Между слоевете поръсете с настърган пармезан. Завършете с голяма лъжица страчатела или половин бурата на върха. Поръсете със ситно нарязан зелен лук или див лук.
- За финишен щрих можете да добавите няколко капки балсамова редукция или мед за сладко-кисел акцент, който чудесно балансира патладжана.
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас. В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
Вашето дарение от всякакъв размер и по всяко време означава много за нас.
Скъпи читатели,
Днес, повече от всякога, независимата журналистика има нужда от вас.В мисията си да предоставяме обективни, достоверни и навременни новини разчитаме на вашата подкрепа.
Ако вярвате в правото си на обективна информация, подкрепете ни.
ИЗБРАНО
;void(0);){kind=link}
;void(0);){kind=link}